火木手記

新春最震撼的新聞

2012-01-29T23:10:00.001+08:00

新春幾日假期中，最震撼的新聞，不是發叔求到什麼車公靈籖，不是「桃姐」話豬有豬好，而係電視台揭發屯門一間幼稚園，超额收生，仲做定兩本點名簿兼走鬼計劃，以備教署來查時用，真係一百歲唔死都有新聞聽，以前只有做生意的人有兩本數簿！

Wine Tasting Bar

2012-01-29T16:36:00.002+08:00

昨晚與朋友到威靈頓街的Wine Tasting Bar , 該店在鏞記斜對面不遠落樓梯。

因為我們六點半到，仍是 happy hour ，所以有 complimentary snacks 。

佢地有自助式，先把 credit card 按俾佢地，然後攞一張$1000儲值卡，一排透明櫃內一枝枝wine ，並有一張卡紙介紹果枝酒。每個酒櫃有個入卡位，自己想飲邊枝就攞杯埋去然後按制，有三個 size 可選，價錢自動計入張儲值卡，飲完埋單。

酒當中有四、五枝白酒都比較甜，其中一枝意大利酒不錯。一枝rose 則普通。

紅酒就好多種，除咗較大路的 burgundy , bordeaux （其中有枝1995 靚次㑑，百幾蚊 30 ml.) , 意大利、澳紐、仲有西葡阿根庭各一，仲有一枝黎巴嫩酒。都係麻麻。法國酒就不錯當然一分錢一分貨。

佢地仲有餸酒小食：火腿、芝士等供應。

幾特別，很適宜㗳番幾杯，吹下水。

Willington street 27-29

Tel : 25236282

Mixed Antipasto

Complimentary Snacks

其中一枝意大利白酒不錯

跟唉女算算帳

2012-01-24T15:22:00.002+08:00

也是去年6月信報，作者「高仁」呢篇「跟唉女算算帳」，幾妙。

Merge and acquisition 的due diligence 做唔夠深入，可能攪出大頭佛，擇偶也是。

佢果排仲有一篇講女士的時間值，借用窩輪不斷損失的時間值做文章。

世衛總幹事

2012-01-24T15:18:00.003+08:00

清理舊報紙，赫然發現2011年6月6日信報有呢段短短的新聞。

彭麗媛是誰？下任國家主席夫人是也。鷄珍咁識do ，難怪可以連任世衛總幹事啦。

FRITES, Wanchai

2012-01-24T15:05:00.003+08:00

今日中午做完 gym, 到灣仔碼頭附近開了不久的FRITES吃青口。

呢一帶已經在華潤大廈附近，仲叫三里屯，真係唔掂。快啲改名，唔係點裝修 upgrade 都係造唔到果個 class 。

我叫了一客半公斤的 frites house style 的靑口，（佢地有四五種 sauce 煑法），汁畧太 creamy, 算好味，青口肥美夠味，正！依家冬天可能係法國、比利時靑口的最肥最當造季節。

個靑口付帶一 mug 薯條就差。

來呢間比利時小酒館式食店，梗要飮0下比利時啤酒，我從 beer list n 種啤中揀了一樽乜乜 grande cru 濃啤，都不錯。

今日以吃青口作開年，唔錯唔錯。

我們結婚吧

2012-01-21T21:57:00.000+08:00

清理舊報紙，有篇文介紹這個由一間台灣餅店拍的，十二星座求婚式廣告，好有創意。

吃魚翅

2012-01-21T21:46:00.000+08:00

啲環保塔里班話食翅晤環保，啲人人云亦云。

我撐食翅。

就算啲漁民切咗翅而把其他鯊魚肉掉落海，咪又係俾其他鯊魚或其他魚食番，咁佢地容易食飽就唔去食其他可愛的小魚啦。

打工仔之歌

2012-01-21T21:40:00.001+08:00

Press Room Wine Master Class - Rhone Valley

2012-01-20T22:28:00.004+08:00

早排睇報紙介紹，Press Room 舉辦Wine Master Class，係 wine - food pairing ，約定能飲的朋友1月16日晚去參加呢次 Rhone Valley 的酒讌。
個 menu 有六款酒：三紅二白配五道菜，最後係紅的 dessert wine 配甜品。每道酒菜前由佢地的 wine director 介紹酒區、葡萄、酒庒等。
第一道係肥鵝肝，有啲蘇，未必人人喜歡。配的白酒也不特別。
第二道菜 Quenelles 係地道里昂菜，以濃湯加蛋白（我估係咁）蒸成好似我地蒸蛋的一舊嘢。配的ChateauNeuf-du-Pape 的白酒就頂好，有種好輕的感覺，不甜不乾，我認為可以配很多不濃味的食物。 CDP 的紅酒飲得多，白酒才首次見識，唔錯唔錯。呢枝酒在該店零售賣$940！
第三道菜係魚，又係一般，配的Condrieu 白酒就香到無倫，我未飲過咁好花香的葡萄酒喎，after taste 仲好 smooth 。後來再請教對葡萄酒很有硏究的同事，佢也話 condrieu 區白酒用的葡萄叫Viognier, 出名好有花香。呢枝酒在該店也賣$970。
第四道係羊肉，第五道係牛肉，配的紅酒也ok。
第六道係雜錦甜品三款，配用 gamay 醸的甜紅酒就麻麻，我一向食甜品都唔喜歡配 dessert wine 的。
總結：每位收費 $680 算合理，每款酒其實都有 refill，不是限飮一杯。
原來 Press Room 都有賣生蠔等海鮮的，唔••••••

Moon River

2012-01-19T22:27:00.003+08:00

某一晚半夜醒咗，在收音機聽到呢隻歌，
Two drifters, off to see the world, there's such a lot of world to see.....
我確很希望能倆個人 off to see the world....，

Andy Williams sings Moon River

Moon river, wider than a mile
I’m crossing you in style some day
Oh, dream maker, you heart breaker
Wherever you’re goin’, i’m goin’ your way

Two drifters, off to see the world
There’s such a lot of world to see
We’re after the same rainbow’s end, waitin’ ’round the bend
My huckleberry friend, moon river, and me

(moon river, wider than a mile)
(i’m crossin’ you in style some day)
Oh, dream maker, you heart breaker
Wherever you’re goin’, i’m goin’ your way

Two drifters, off to see the world
There’s such a lot of world to see
We’re after that same rainbow’s end, waitin’ ’round the bend
My huckleberry friend, moon river, and me

有洞無門惡奴欺主

2012-01-11T21:57:00.004+08:00

1月6日蘋果添馬男引述蔣匡文講新政府總部，惡奴欺主，真過癮。
有洞無門：我記得有次同一個對風水玄學有硏究的朋友遊船河，經過貝沙灣，佢話座大廈中間穿個大洞，洞上面的單位風水㥛不好，西九凱旋門也是這樣。

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門常開，細菌來，搞到人人自危，議員冇乜常識，葉劉話怕獨女變孤兒，真係夠白癡。我估記者在壹傳媒大樓水箱抽樣本化驗，可能都有菌。乜都假，出入總部最緊要精神好，身體健康，百毒不侵。家好多馬後炮批評外形設計，係典型香港人善忘症。 Rocco設計早已公開，有晒 Model畀人睇。又係當人白癡。
至於風水，就真係冇人睇過，早前我睇過風水建築師蔣匡文評添馬，佢並非馬後炮，因為文章早在 8月發表。佢有 3點分析好有趣：
首先是「為客左右」格，因添馬乃填海地，以前是軍艦船塢，填海在風水上稱為客土，並非本來血脈，血氣不足。填海乃淫濕之地，陰有利工商交易，不利陽氣重的政府工作，所以客土利女不利男。而主政者身處客土，為客左右，政令無力，民眾難歸心。
究竟乜嘢客人會左右施政，係來自西環、北京、定係 DAB，佢就冇講明，但大家應該收到。報載添馬連手機通訊也被旁邊解放軍總部干擾左右，記者用手機上載或下載煩到爆，又算唔算為客左右呢？而淫濕之地滋生細菌也合情理。
其次是「惡奴欺主」格，門常開東西翼主樓乃公務員辦公所在，高低比例不對稱，似隻大手力壓下邊特首辦及立法會大樓，蔣氏評之為「惡奴欺主」格，尤以特首辦縮於巨型建築之下，有失氣勢。小弟早已明言，政務官集團乃真正之執政黨，有自己一套價值信念，煲呔尚且未可完全駕馭，下任唐唐相信只能行黃老之術，任由政務官主理。
第三點叫做「有洞無門」格，門常開其實只是中間有個大窿，蔣氏評為似洞非門、有洞無門，身處其中低層吉、高層凶。這又難怪局長高層寫字樓被退伍軍人菌進駐，而驗出有菌之辦公室，其主人局長更被視為下屆離職熱門。
陽形雕塑可平衡陰氣
總之門常開風水格局欠佳，要補鑊豈止清洗水管廁所洗手盤，蔣氏建議要平衡陰氣，應在門常開中間置一座特大陽形的雕塑。小弟才疏學淺，只能望文生義，最具陽氣應是陽具造型。環顧香港現成最似之物，應是金紫荊廣場上那碌回歸紀念碑，頭部更有光射出，陽氣鼎盛之極。
但要將此物搬遷，應由哪部門負責呢，風水法科呢家嘢，冇理由又係林鄭孭飛。
添馬男

添好運

2012-01-09T12:36:00.005+08:00

今日（1月9日），下午2點機去上海，提前11點到中環機鐵站 check in，然後𦹃一層的添好運食點心，這是我第一次幫趁添好運。
一去到也見有些散位，我一個人自然唔使等便有位。我叫咗以下點心 (共$95）：
蝦餃 ok。
叉燒腸，嚟到有 d 凍，粉不黏，䀣啱我。
雙腸鷄粒飯也ok。
見人人叫鳯爪，我也加一碟，哦，真係幾好食，近乎鹵水式。
我見其他人叫的古法糯米鷄又大又香（我真係笨一下單就叫咗個鷄粒飯）、叉燒餐包（我對面個肥哥哥食到打包）、春卷、桂花膏都好似好正，一定要再嚟食過。

笑話四則

2012-01-06T22:34:00.001+08:00

同事轉來一大串笑話，先選出四則：

1, 一伙劫匪冲进了某银行，大声地说：“通通不许动，钱是国家的，命是自己的”大家都一声不吭地躺倒。劫匪望了一眼躺在桌上四肢朝天的出纳小姐，说：“请你躺文明点，这是抢劫。”
劫匪回去后，其中一个新来的硕士劫匪说：“老大，我们赶快数一下抢了多少钱吧。那老劫匪（小学文化）说：“你啊，那么多，你要数到什么时候？今晚看新闻不就知道了吗？”
（这就叫工作经验，这年头经验比学历重要）.
呵呵，再往下看，这个故事还有续集的：
劫匪走后，行长对主任说：“赶紧报案。”主任急忙说：“等等！把我们上次私自挪用的那五百万也加上去。主任说：“要是劫匪每个月都来抢一回就好了。”.
（这叫工作经验，这年头工作经验比学历重要）
结果，第二天新闻联播报道说此银行被抢了一亿。劫匪马上去数，但数来数去都只有两千万。
老大骂道：“妈的，老子拼了一条命才抢了两千万，银行行长动动手指就赚了八千万。”
（启示：这年头，还是要读书的）

2、女浴室起火，里面的人乱作一团，个个都赤身往外跑。只见大街上白花花一大群。一老者大喊“快捂住”，众裸女突然醒悟，但身上要紧部位有三处，手忙脚乱捂不过来，不知所措. 这时老者又大喊：“捂脸就可以了。。。。。。（此处略去六个字，呵呵！）
（在特殊情况下抓工作不可能面面倶到，要抓住重点）

3、某日，女秘书神色凝重地说：“王总，我怀孕了。”.王继续低头看文件，然后淡淡一笑：我早结扎了。女秘书楞了一会媚笑道：我和你开个玩笑呢！王抬起头看了她一眼，喝了口茶说：我也是.
（在江湖上混的人，遇事不要慌，先让子弹飞一会）

4、男子去提亲，女方家长：请自我介绍.
A：我有一千万.
B: 我有一栋豪宅，价值两千万.
C：我什么也没有，只有一个孩子，在你女儿肚里.
（核心竞争力不是钱和房子，是在关键的岗位有自己的人）

無招牌辣蟹

2012-01-05T23:08:00.001+08:00

今晚無無聊聊，去百德新街的無招牌辣蟹吃蟹。
佢地餐牌中並沒有我最愛的黑椒炒蟹，此種做法星加坡的珍寶做得頂頂好食，是坡記唯一令我念念不忘的東西。
咁我叫白胡椒炒蟹食，一隻據說是施里蘭卡大蟹（個樣唔似嘅？），28 両，$19 /両。連加一差不多六百。
炒出來熱棘棘，好香，味道一般，可能天氣凍所以隻蟹食咗一半（我食得好快㗎）已經覺得凍哂。
有兩個現象可以佐証呢間係正牌坡式食店：佢地用大玻璃㗎啡壷冲茶（坡人最多呢種九唔答八嘢），佢地店內有大電視不過唔係開俾你地電視劇撈飯，而係不斷放佢地食店的宣傳片。
總結，以其價錢食味，不及喜記果種避風塘蟹店，無乜興趣再幫趁，如果坡記的珍寶嚟香港開店就真係正囉！

三評唐、梁

2012-01-04T21:29:00.002+08:00

今日梁振英發表人口政策，話要禁止公立醫院收內地孕婦生仔， D 大肚婆臨盤衝入急症室，你可以趕佢走咩？點行得通呀？醫院方圓十公里逢女人要査身份証呀？
梁振英越來越唔掂，佢個幕後人陳啟宗是否繼續呢埋？
唐英年聽到孫明揚患退伍軍人症，佢竟然話孫公係很好的soldier ，真係很有黑色幽默！

梅豔芳 - 抱緊眼前人

2012-01-02T17:53:00.001+08:00

上星期四半夜醒了，聽收音機播歌。不經不覺梅豔芳已去世八年。
呢首抱緊眼前人，歌詞、旋律和唱都很好。

Mesa 15

2012-01-02T17:49:00.002+08:00

今日中午到荷李活道15號的 mesa 15 吃Tapas 午餐。
該店 sunday and public holidays 有 Brunch, 可以選一杯白、紅或virgin Sangria ，三款Tapas ，一款多士，一款甜品，每位$188加10%。
我揀的三款Tapas ,第一款是兩個炸肉丸，其中一個據說有火腿，普普通通。同碟一齊上我叫的 tomato on toast,也是一般。
第二款是炒菇，幾好味，蒜味剛剛好，只是畧咸咗D。
第三款是靑口辣汁，靑口極肥美，汁也不辣，超好食。
這個餐份量不大，以質計就很好。2012年第一次外出用膳有個好開始。
呢間餐廳剛被列入米芝蓮車軚人推薦食店，晩上要嚟試下燒豬，當然要 encore 靑口，希望不會難訂位。

龍年預測

2012-01-01T23:24:00.000+08:00

不是麥蘇李楊四大師傅，我有以下預測：
一字記之曰「產」。
北方產婦大軍襲港，最好開留產所。
最旺爭產律師，已經表面 settled 咗、判咗嘅 K 屎，仲大把手尾。個個富一代八十幾 out，隨時行得，有排做。

2012 New Year Resolution

2012-01-01T23:23:00.000+08:00

1. 一定要減一吋腰圍
2. 最少睇六本 social science, investment, 的書
3. 食多 D 菜
4. 投資回報10%
5. 控制支出

猴子泡沫

2011-12-31T15:17:00.002+08:00

利世民在蘋果的專欄，講甚麼叫泡沫

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昨天，有讀者傳來了一個 Powerpoint，內容還是挺有意思的。我將故事稍為改寫了：
從前，有個村莊，到處都是猴子。有個商人，到處跟村民講，他會出
10元一隻買下這些猴子。村民都放下手上的工作，走去捉猴子。當猴子買少見少，那個商人就出雙倍價錢、 3倍、
4倍……價錢一直加上去。直到猴子都不見了，甚至有人捉到猴子，也不願意賣給這個商人，因為他們相信，猴子的價錢還會升上去。
「沒有人願意賣猴子給我嗎？這樣吧，我願意出 100元將猴子都買下。下星期我會回來，你們再賣給我吧！」商人就這樣走了。
之後，有另一個農夫拉了一車猴子經過，村民見到他，便問：「大叔，你帶那麼多猴子做甚麼？」
「城市有人出高價買猴子，我捉了這一車，現在趕去賣。要 50元一隻呢！」村民心想，現在把猴子先買下來，就算商人下星期不回來，也可以到城市用 50元賣出去。
一個星期過去了，一個月過去了，一年過去了，就是不見了那個商人。城市也沒有人買猴子。
這條村的後山又滿是猴子，但故事的教訓是甚麼呢？我得到的教訓是：如果有一樣東西，存在意義就是價錢的上升，這件事就算不是騙案，也一定是泡沫。要記住，這個世界有個概念叫理性預期，價格的轉變也跑得比人快。要是大家相信某些物品的未來價格將會上升，現在的價格，也應該反映了這個可能性。
最後，廣告一則：有興趣了解美國零售業老牌子 Sears因何事大插水的朋友，快快攞份《爽報》睇〈金融一條針〉啦，網上無㗎！

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澳門逸園中心

2011-12-28T22:25:00.001+08:00

逸園唔係跑狗嘅咩？嚟香港買咗恆和鑽石中心，改咗名做澳門逸園中心都好似有兩年。
近二三個月，裡面面的食店有些結業，自然開咗新的店。
繼續經謍而我吃過的有：9樓的岩浪、16樓今村、7樓榮川，其他我未吃過的11樓福鮨助、26樓備長、18樓季節。
我吃過而覺得好的有17樓D17，依家開咗銀菱、15樓松島依家開咗五箇山。另外新開的還有地庫的銀座梅林、12樓的一番爐端燒（以前在白沙道）。
講開又講，果間什麼明星（好似叫徐淑敏）的老公開的銀座鮨久，位於堅拿道街巿的樓上舖，走貴價魚生壽司，唔夠一年無聲無息接埋，變了郎田劣質放題。

一芳日本料理

2011-12-28T22:17:00.004+08:00

今日中午得閒，諗起早排雜誌介紹的新開一芳日本料理，便行去試0下，該店位於灣仔道199號天輝中心（集成中心斜對面），此座樓大部份是樓上酒吧，新開不久便攞米芝蓮一星的Mirror 也在此大廈裡。
入座後見以前松島的大廚在壽司吧後面工作，原來松島已結業，這間一芳開了兩三個月。
佢地午餐 set 由$120 起，我叫了一個上壽司，$150。
有七件壽司加兩手卷，魚生片的顔色有D「瓦」，味道算ok，個隻蝦最好，有幾件壽司和鐵火卷中的wasabi 太多食到眼水都標埋，個蒸蛋就超好食兼用料足。
初步感覺不如松島，但慨然是松島師傅掌的店，晩上要再來試過。

Tel : 28332178

再評梁、唐

2011-12-27T21:14:00.001+08:00

依家好明顯，唐英年會「當選」，只係不知梁振英的民望會否一直下跌。
我覺得未來唐英年會好慘，朝中、身邊無個得，暫時只有任志剛，兼且仲有兩個煩個亞媽和老婆的女人：「桃姐」和葉劉。唐英年不敢面對群眾，只能活在象牙塔內。最開心不只是班富商，公務員必然也很爽，無壓力。唐英年的民望一開始已經不及當初的董建華和曾蔭權，真是輸在起跑線上，到五年後會不會跌到零。希望唐英年不會變成澳門朱世安，唔係就真係趴街。
我對唐英年只有一個希望，只望不要留林公公，我會對佢寬容D。

泛民以為入集就可以同唐梁辯論、質問佢地民生、直選、六四，我估佢地唔會同你玩電視辯論呢D嘢，呢樣係唐英年的弱項，佢班團隊一定諗辨法唔玩。

英記火鍋

2011-12-25T23:26:00.003+08:00

昨日睇番D舊雜誌，有一期飲食男女介紹一些西環火鍋店，其中呢間英記，日頭都有火鍋，有各種牛部位和特別食材，所以今日中午去食火鍋，真唔明間間火鍋店都只係做晚巿，煲仔飯也是。
佢地地址在威利麻街19號1樓，依家八十後一定未聽過威利麻街碼頭，舊稱三角碼頭，我細過都有船由深水涉碼頭（0下？深水涉都有碼頭？）有船過嚟威利麻街碼頭。
其實果間是火鍋酒樓，即德興果種，裝修是基本酒樓式，其他客都是飲茶，只有我一個吃火鍋。
我叫粟米紅蘿蔔湯底（$50），佢地係有很多牛食材，但我一個人想叫兩種牛肉雙併伙記話唔得，只好叫一碟肥牛頸脊（$158），一碟豬膶（$38），一碟白菜仔。牛肉唔錯，我唔想咁肥，啱我，豬膶淥熟唔爽，反而果幾舊粟米就超甜。
我想多叫一樣嘢，鵝腸無，鮮魷無，卒之叫咗碟蝦丸（$88），也很爽很好味。
地址威利麻街19號1樓。

聖誕書展及最近新書

2011-12-24T22:37:00.006+08:00

以前偶然也會去行聖誕書展，今晚平安夜早D食完晚飯，去行聖誕書展。由於同時仲有美食節、遊戲展，所以從灣仔地鐵行綠色天橋到會展都係人山人海。
最開心係買咗本 "The World Atlas of Wine", 由兩大頂尖酒評家Hugh Johhson 和 Jancis Robinson編寫，介紹全球各酒區、主要葡萄品種和著名酒庒，資料足，印刷精美，開頭仲有幾篇短文介紹醸酒歷史、氣候、 Terroir 、每年每月份醸酒的工作、當然講解如何醸酒，如何品酒喇，圖文並茂。有排睇。全書400大頁，重3公斤！幾錢？$250，七折。

最近還買了三本新版（2012）米芝蓮：港澳，東京，京都大阪。及一本蔡瀾寫的日本各種文章結集。
唉，明天又要執書櫃，掉 D舊書，唔係無地方放。

點點心

2011-12-21T20:42:00.005+08:00

自從「添好運」平地一聲雷，香港各處開了很多標榜即叫即蒸的點心專門店。早排經過天樂里，見有間可能開咗不久的點心專門店，叫「點點心」，門口貼了很多名人光顧的照片。
12月20日午飯早D去吃點心，我12點到，不用等位。
我叫了4籠點心和一盅鳯爪排骨飯。
鳯爪排骨飯先來，賣相比一般茶樓的盅飯骨子，但鳯爪和排骨都不好又無味，米飯就唔錯。
叉燒腸又係D粉太黏。
蝦餃就極好食，若有D 筍粒就 perfect。
牛肉球幾好，𥚃面芫茜粒夠多。
棉花鷄的鷄肉幾滑，魚肚也好，但太多油。

年尾算死數

2011-12-19T22:37:00.000+08:00

今早傳出金正日去咗見金日成，佢同卡達菲都死咁快，等唔到攞孔子和平獎，真鄧佢地可惜，也擔心明年孔子和平獎有邊個有資格攞。
早排有人話：
咁多姓曾慨俾人鬧爆，卒之死咗個曾近榮。
雙英互插，未正式埋牙就死咗個許冠英。

Wooloomooloo Prime

2011-12-19T22:32:00.005+08:00

12月16睌與朋友到The One 的Wooloomooloo Prime 吃睌餐。
該店在頂樓，有個露台酒吧，有無敵香港島夜景，餐廳果便就被 K11擋咗 D 景。
朋友的頭盤是蟹餅，我的是一個雜菌做的批，都幾好。
朋友叫一個尼斯 tuna 沙律做主食配波菜。我叫西冷扒，我話medium well,但來到全熟，肉質和味道都唔錯。
甜品我叫了個朱古力餅，簡單而好好食、夠味。

亞州家族

2011-12-19T22:29:00.001+08:00

12月14日中午，到亞州家族吃海南鷄飯。
佢地中午有$72一客海南鷄飯，除了鷄肉、油飯、湯外，有一小碟瓜。鷄幾滑而畧多油，舊鷄翼多油到夾唔到。佢地有三小碟醬：一碟紅色應是酸辣的，一碟薑蓉，一碟黑而傑的豉油，豉油應是正宗的坡式的。
湯一般，飯就極好食。
佢地牆上掛了很多星加坡錦滄文華酒店的獎狀，大慨主理人是該文華出身的。錦滄文華 (Meritus Mandarin ) 並不是文華東方 (Mandarin Oriental)，雖然兩酒店的 coffee shop 的海南鷄飯都出名，但我認為錦滄文華的好食好多。我有幾年因為出差去星加坡都住錦滄文華所以吃了不少該店的海南鷄飯，因為我仲意食鷄，"那些年，我獨自叫過的鷄"不少。記憶中有間文東記好食，仲有一間在組屋樓下，當地海南鷄飯的湯多數是用內贜煲的。

第一腸粉，永合隆燒臘

2011-12-11T21:58:00.004+08:00

昨晚到尖沙咀參加舊同事的生日睌餐，佢地遲到當食飯，所以先打底。
到太子的米芝蓮新貴，第一腸粉專門店，門外一如所料，有條小隊排隊等位，因為我只一人所以等了𣎴到五分鐘就可入座。佢地只有不到三十個位，有兩規矩：落單一次落齊不能加單、人齊才可入座不能一兩個人霸位。
佢地有八款拉腸粉，有菜乾粥和糭。佢地有一款招牌腸粉係包菜甫和肉鬆，唔啱我口味，我叫了一碟豬膶腸和一碟牛肉腸，每碟19元。腸粉太黏，比堂記和大埔陳漢記差很遠。
一不造二不休，再行過對面永合隆食燒臘，本來想叫一碗燒肉飯或一碗燒肉飯，但結果叫了一碟燒鵝脾併燒肉飯，少飯唔該。好好味，名不虛傳，比中環擺花街龍記好食得多。
食完坐車到I Square 的江順河鮮，準時七點到，剛剛可以睇曾志偉介紹燒臘，睇完八點人齊，可以叫餸。

第一腸粉
太子砵蘭街373號

永合隆飯店
地址 : 太子砵蘭街392號

富豪金殿

2011-12-09T22:40:00.005+08:00

因為有一張$100 富豪金殿現金卷，今日中午與兩同事到銅鑼灣富豪酒店的富豪金殿飲荼。
我們叫了以下點心：蝦餃、焼賣、牛肉腸、叉燒餐包、春卷，各一碟，全部都好好食，但不便宜，最特別是叉燒餐包，是以整件㕚焼夾入餐包內再焗熱。
食完點心再加一碟蛋白蟹子炒絲苗，飯很乾身很好食。

新版米芝蓮

2011-12-04T16:45:00.000+08:00

新出的2012 米芝蓮 guide, 再加入一些地道美食小店。新開不久的第一腸粉店入選為推薦食店，我都未有機會去食，睇怕都好難食到啦。
澳門的Aurora 失去推薦食店的地位，以前是算新派法菜，依家主要為意大利菜，車軚人不欣賞。
天后的華姐清湯腩入選推薦食店，呢間真係好食過九記。

Chez Patrick Deli, Stanley

2011-12-04T16:38:00.004+08:00

昨天趁秋高氣爽，便到赤柱食午餐。12點半到了新裝修的赤柱廣場地下，在chez patrick deli和 The Press Room 中揀了 cpd。Chez Patrick 自從中環加咸街、灣仔星街我都食得很滿意。
佢地周末有2 或3course lunch (180 / 240)，我坐下便點了三道菜午餐，麵包先來香又熱，頭盤是 sampler, 有五、六種腸和火腿，下面有雜菜和一片鵝肝 pate ，都好好味。
主菜是煎魚，我食完頭盤成半個鐘、催咗幾次才來，味道算 ok。
食完主菜個伙記問我要 tea or coffee, 我話要regular coffee 甜品也可來了果時己經1點45分。又等了20 分鐘，再催，每一伙記聽完仍繼續做佢地的工作，最後有個港人女仔伙記，佢去拿了杯咖啡來，我問甜品呢？佢話甜品係自己去揀，咁又無人同我講？佢話＂咁你要唔要吖？＂我在爆炸前就說不要了埋單吧。我桌上一直只有一杯咖啡，個女仔拿單來時我再問：＂乜你地唔攞糖俾客？＂，佢話＂我地 D咖啡已經有味㗎啦。＂真係今時今日咁嘅態度 ......
雖然d 嘢食ok，我一定不會再來。

初評梁、唐

2011-11-27T22:10:00.001+08:00

今天梁振英開造勢大會，主要競選團隊尤其梁范椒芬等，都是票房毒藥。梁振英以前在行政會議參與政府主要決策，不能對各種失誤置身事外，兼且又在外面寫文章與政府唱對枱。
我反而認為八萬五政策本身無問題，問題是當樓價被金容風暴拖跌，政府仍無動於衷，董㑑幾年之後竟然話「無講即係唔存在」！之後政府便不敢再有任何調節供應的策略，導致供應不足，加上三年前開始有大量逰資再由北方炒樓團火上加油，到一年前樓價已成強老之末政府才話加徵印花稅。

唐英年就繼續開口及著脷，俾人夾去遊街造 show, 有時真係鄧佢辛苦（因為我認為佢基本上係一個好人），俾人推出來做什麼特首。但大家呢兩日只係記得周星馳亂嗡，幫倒忙。

以後看過佢地言行，再評論。

順便講下其他兩個小丑，我估佢係受有勢力人士所託，出嚟嚇梁振英唔好選，點知無用兼要很難看地落台。葉劉？佢有無照下鏡？佢張23條中方卡已經碌得差唔多，佢始終唔係自己人，應該行人止步，很多不自知的人往往令自己爛尾。

煇

2011-11-25T23:01:00.009+08:00

早前看雜誌和蘋果介紹，公司附近新開的懷石料理店「煇」，便選這裏為同事慶祝生日。蘋果話佢地午巿有4百幾的6度菜懷石料理套餐，其實仲有一個2百幾的的懷石料理套餐，另有六種午巿套餐，約$140起。
我地一場嚟到梗係叫4百幾果個餐食下。場內有些日本男上班族是叫午巿套餐的，其他客也很多是叫4百幾果個餐。
我地坐吧枱，可以看年青主廚做菜，切魚生，擺設食物等。
先上前菜：一份伴野菌, 上面三文魚卵，味淡唔䗌。一份生蠔，蠔好好味，上面係湯汁做的啫哩。賣相也美觀。
跟著是帶子浸在濃湯中，帶子極度好味。
然後是刺身：牡丹虾一隻，白身魚和toro各兩片，也不錯。
然後是腐皮上面加日本海膽。海膽味不夠濃。
跟著係主菜，有四歀可揀，同事叫三式焼物（2魚1蝦），我就叫天婦羅。都是普通。
跟著是主食，釜蒸飯上加畧炸的魚，好好食。個釜飯是2人份量，有4碗，我地都食唔哂。
甜品有用䔁子蓉加 mousse, home made chocolate cake，都好好食。個女經理話䔁子係日本嚟，當造，好大粒的。
總結：嘢幾好食，前菜尤其好睇好食，算物有所值，質素當然還不能與日本本國的高級懷石店比。

地址：恩平道享利中心2樓
電話：28080292

勝博殿

2011-11-17T22:56:00.002+08:00

11月16日與同事去呢間幾新的日式豬扒店吃午餐套餐。
佢地午餐有3款主食可以揀，另包飯、椰菜絲無限添加、湯、泡菜等。我地大部份人都係點果個「豬扒、鸡、和蟹餅」set。豬扒果然很軟滑，鳼麻麻，蟹餅外面炸脆入面係蟹肉開的漿，香口但不算好食。呢個餐收$88加一，其實佢地的豬扒set 大的都係$148，晚上來吃也應不錯。

佢地也是俾個碗你磨芝麻、再加醬汁用嚟點炸肉。

今年新書

2011-11-05T16:06:00.005+08:00

這些都是今年買的書，幾乎全部未睇過。今年的工作忙到很恐怖，希望不久後可以恢復正常，還下書債。

威尼斯人大運河 -Madeira

2011-11-05T14:54:00.002+08:00

11 月 2 日午餐 : 威尼斯人大運河 -Madeira
葡國鸡，$138，一攞嚟有香味，用料足，汁太稀，味道不如香港大家樂，比沙利文差得遠。

Four Seasons, Macau

2011-11-05T11:37:00.005+08:00

11月2-3 日到澳門 HEA 兩日，首次住在路氹的四季酒店。
房間間格很像永利，尤其個 bath room。

11月2日早上Check in 後到佢地的泳池游水，幾個小泳池中有一個是暖水的，真係正。
午後行過威尼斯大運河找嘢食。

Ritz Carlton Afternoon Tea

2011-11-04T22:49:00.005+08:00

轉工前小休幾天，去了澳門兩日一夜，昨午回港。
香港今天天氣極佳，早上在東區走廊望見ICC ，想起不如到 ritz carlton afternoon tea, 打電話去問，原來唔止無得訂枱，重係每日下午一點開始在 lobby 登記（三點才開始），我兩點半去到一如所料話訂滿了，只能 wait list , 佢地呢過制度保證可以有位俾熟客或有關係人士。
卒之三點半打俾我話有位，好難相信有人失驚無神一點鐘去佢地 lobby 登記3點幾又唔出現，事際上我上到去也有三份一空枱，窗口位就幾乎坐滿。
下午茶$228 一位，嘢食普通，只有一個脆皮甜 pudding 好吃。現場有live music, 只係食卡士，若坐唔到窗口位就沒有特色。

從男廁遠眺中環

新濠天地 Horizon

2011-11-04T22:12:00.004+08:00

從四季酒店坐新濠天地的shuttle bus ，
入到新濠天地周圍都係 casino 入口，行餐矇先到crown tower, 問咗一輪先找到電梯上horizon。
之前已經看過介紹佢地有 MOP188 三個 course lunch menu ，幾底食。
入面裝修是摩登西歺廳，從窗外可看見整座威記和遠處的銀河。
坐下女侍問我飲乜，我話清水，佢欣然攞壼凍水倒給我，我便先加了分。
先來麵包、一小杯豬肉醬查多士、和歺前小食，百幾蚊個set lunh 都咁多嘢。
頭盤我叫 tuna capaccio , 像幅圖畫。幾條露筍，看得出是用手批咗部份表層，好睇又好食。
主菜係牛肉絲做的批，牛肉在底，一層薯容，上面芝士，焗得好香，肉是先煮熟rib，拆絲、略咸，
甜品是梨加雪糕，普普通通。
招呼、環境、食物都很好， set lunch 真的超值。

東來居火鍋

2011-11-04T21:01:00.006+08:00

11月1日晚上和朋友到灣仔王子酒店的東來居打邊爐。
我們叫了蕃茄牛尾湯底，手切肥牛、牛胸油、午餐肉各一碟。手切肥牛淥完有D 韧。牛胸油也要趙幾下，午餐肉就好，以前少年食神介紹呢間店的午餐肉是購自金華，火腿質量特佳。
我地又叫咗2種丸：蝦丸釀咸蛋黃、墨魚丸釀蟹膏。第一種味道幾夾，第二種有D蟹味但無蟹膏味。
有生果和甜品送。
總結都算不錯，除咗食物ok , 台也不密，服務良好。

蕃茄牛尾湯底

牛胸油

手切肥牛

午餐肉

蝦丸釀咸蛋黃、墨魚丸釀蟹膏

魔鬼下凡　沉醉享受禍害深

2011-11-03T21:27:00.002+08:00

信報費高 2 Nov 2011 - 魔鬼下凡　沉醉享受禍害深
從前有位農夫勤奮地工作，回報雖少，卻非常知足，大魔鬼看見了，便派小鬼去搗亂一番，希望令他變壞。
第一隻小鬼先把田地變硬，要農夫知難而退，卻無功而還；第二隻偷走了農夫唯一的午餐，希望令他暴跳如雷，但農夫以為食物被更飢餓的人吃掉，心裏更為喜悅。
老魔鬼一籌莫展，第三隻小鬼出場了。他先跟農夫做朋友，然後將明年的旱情相告，教他把農作物種在濕地上。結果，當他人沒有收成時，農夫因為豐收而富裕起來。隨後，從小鬼身上學會釀酒之法，農夫便放棄耕作，靠着經濟販賣來獲得大量金錢。
幾年後，農夫變得像豬一樣癡肥愚蠢，每天浪費地舉行盛宴，喝最好的酒，吃最精美的餐點。他失去了慈愛的心，呼喝及待薄下人。小鬼向大魔鬼解說︰「只要讓農夫擁有比他需要的更多，自然引發出其貪婪的本性。」

Aurora

2011-11-03T21:19:00.003+08:00

11月2日晚到新濠鋒的 aurora 吃晚餐，舊年8 月嚟過印象不錯。
頭盤叫 red prawn capaccio , 蝦係西西里的大紅，蝦味被汁蓋過。伴碟有幾粒以湯做的啫哩好好味，overall 呢個菜 4 points out of 5，純靠外觀攞分。
然後係青口濶條麵，上便加海膽。海膽據說係日本貨，幾濃味，青口算大粒但無味，其中一粒有沙！麵就幾ok，熱棘棘上桌最啱我口味。呢個麵只算合格，3 points out of 5 。
甜品就叫個 chocolate Manjari ，係幾種古古力甜品的併盤，原來此個是全晚最好食的一味，但等咗好耐，我追咗兩次佢地送個 sorbet 來塞住我把口先。講返個古古力併盤，最特別係有一邊放咗 D 小果粒，用朱古力 mousse 黏住在碟上。此味甜品 5 points out of 5, 滿分。
個頭盤 red prawn capaccio 和甜品 chocolate manjari 都是 menu 中的 chef recommendations。
Overall 還不錯，環境好，可以睇澳門夜景，招呼也好，但略貴。

唐唐政綱

2011-10-25T22:08:00.002+08:00

大慨唐唐做咗特首，首要工作係推廣課外活動，民望一定升爆。

H One - Lyon Tasting

2011-10-23T15:50:00.003+08:00

早排睇到報紙，H One 個廚去里昂向 Paul Bocuse 學習，返嚟做咗個4 個course 嘅 " Lyon Tasting Menu", 故約了朋友10 月21日晚去試吓。
打電話去訂位時的聽電話英語人相當 rude, 當日中午打電話來 confirm booking果個也是，第一印象不佳。
我和朋友各點一款頭盤來 share ：一個是蟹肉醬上加魚子，我不喜歡魚子，蟹肉 ok。
另一個頭盤是 home made ham terrine, 呢個就足料兼好味。
湯我們都是叫牛肉湯,有酥皮，湯不太濃好飲。
主菜我們都叫一個 hot pot chicken，耍2位起，實際上沒有必要耍2位起，看上桌的份量並非要一煲同煮，上菜也不是成煲攞嚟，鸡肉無乜味，上面幾片 black truffle 就很香，個sauce 用牛油造，很利。
甜品是有2個choice ：芝士或 surprise dessert, surprise dessert 係vanilla ice cream and brownie，平平無奇。
還好場內的 service 不錯，都是講香港話的。
呢個 menu 造到11月尾。

Halloween

2011-10-18T23:13:00.000+08:00

自從97之後，香港出現咗一個很爛的名詞，就係將 Hallowen 譯作：哈囉喂，唔知邊條粉腸諗出咁無文化的翻譯名詞，以前好地地譯做萬聖節，這是美國佬發明的節日，以扮鬼扮馬為樂。
以後為咗多招攬北方來客，復活節係咪改為"依士特"，聖誕節叫"奇事勿事"？
拜託各搵銀的攪手唔好再用 d 咁無文化嘅名。

大閘蟹

2011-10-18T23:10:00.002+08:00

上週六，在舊同事家大吃大閘蟹，十人分享。先在九龍城肥仔號訂一籮中的，共29隻，每隻據說有五両，來源據說是太湖或陽澄湖，包送貨。
每人可以食3隻，都有膏。但這十幾年吃到的都越來越沒有大閘蟹果種特別肉味。

議會鬧劇

2011-10-16T21:34:00.001+08:00

曾蔭權以為復建居屋爭番 d 民望，就在議事堂發爛渣，唔知佢班 spin doctors 點造，教佢講埋乜嘢黑社會，佢係立法會的貴賓，講 d 野失禮兼失身份，要教罰黃毓民也留番俾立法會主席吖。
佢自己話自己容易面黑，咁點能夠怪人地容易青筋暴現、惡形惡相、像黑社會？

評施政報告

2011-10-16T21:30:00.002+08:00

曾蔭權的最後一份拖政報告（我無寫錯字係拖，拖得就拖），又係唔湯唔水、小恩小惠，復建居屋也留條尾巴，俾人彈係抽獎。佢又搶財政司 d 糖嚟派。
回歸咁多年來，政府都無法（或係無心無力）解決幾個問題，而且越來越弊：
(1) 社會無流動性，窮的一群停留在窮的圈圈，或越來越窮，依家話中產買唔到樓所以民望低，其實住屋是只配合的硬件，核心問題係社會有無機會讓低下階層脫貧，我唔相信全部啲人都係懒。
(2) 政府行政管治失效，目前仍是政務官心態處事，坐在 office 中 plan 、implement , 跟本同現實脫節，又無人才，由林瑞驎做政務司司長，蔭權末年呢幾個月政府肯定進入冬眠！

這真是 n 無政府：無法、無人、無心、無力、無能、無情、無偈。窮得除咗錢就什麼都無。我地就無言、無奈。

Spoon

2011-10-12T21:01:00.009+08:00

10月9日朋友請，在 intercontinental hotel 的 Spoon 吃 Brunch。
頭盤有多種火腿，smoked salmon, foie gras , 以菜做的terrine, 有一種以蟹肉做的醬很好食。
主菜可以有幾種選擇，朋友揀布根地式煮牛肉，牛肉是牛展幾文入味，我揀煎帶子，煎剛熟幾鮮味。
個 brunch 包香檳、白、紅酒任飲，白酒和紅酒都各有兩款新世界酒普通。很多種芝士，這才醒起此店係 Alain Duccase 開的新派法國菜。
甜品就放在餐廳傍的小廚房中，幾得意，選擇雖然多但無乜特式。

日本遊總結

2011-10-12T20:44:00.007+08:00

10月5日整天下雨。
今天完全自由行，行街買嘢，食啲唔使定位嘅嘢。可惜整天下雨。
壽司清的套餐加咗價，以前2200円的12件壽司，依家2500円才10件！可能前晚的壽司匠太好，覺得壽司清差咗。
食完壽司往內市場看各種海產，很多種貝類，很大的貴妃旁，連波士頓龍蝦也只是1200円1隻！之後到壽司大門外睇吓排隊傻瓜，下雨仍有三十幾人擠在門外排隊，這次除了香港人還有一半似日本人。
我在外市場的水果檔買咗一抽巨峰提子，735円，回酒店吃，一咬是爆汁的也幾甜，正。

中午到新宿三丁目Tsunahachi 吃天婦羅，我近四五年差不多每次到東京都到這家店吃天婦羅，水準當然不及近藤但也算好吃而不用訂位，有時人多也不用等位超過15分鐘。
旁晚到神樂坂行吓，食鳥燒，見另文。

今年度日本遊結束，這次是地震後六個月，東京仍舊人山人海，地鐵和公共場所冷氣不夠、要省電，日圓越來越高，交通費尤其貴，坐一個站JR都要130yen ,坐幾個站就190yen。東京地鐵和都營地鐵的通用一日券1000 yen 。
今次本來想作狩巨峰提子一日遊，但果間有辨中文local tour 的，在我有空果兩日無團，而有當地日語團的Kato bus 公司，就話我唔識日語不會 enjoy 個trip，總之唔想做我生意，JR travel agent 有火車加巴士的一日遊，但一定要2人報名同行，真不明白何以不受單人行。
還好這次吃幾餐都很滿意。
今次也發覺日本餐廳的烏龍茶都係好好飲，番香港要去UNY 等找吓。
神樂坂真係好多好食餐館，也有一些手工品店、藥店等。香港的旅遊書很少介紹，我很推薦，
伊豆的溫泉去過幾次，都幾 enjoy，但我瞓tatami 很不舒服，pillow 又太軟，日日早晚餐都係金目錭，很聲。以後要去吓第喲溫泉區，所以今次在便利店買咗本東京附近溫泉介紹書。這次也買咗本東京美食書，可以作以後遊食參考。加上上次買的串燒書，我在日本買咗3本參考書喇，為下次日本遊作準備！

神樂坂 - 炉

2011-10-10T22:01:00.005+08:00

10 月6日午前先check out, 然後去神樂坂行吓搵晏食
行到呢間叫炉乜乜的店，見門口的 set menu 有英文，看來不錯，便入去食晏。
我叫咗「大山雞石燒」 set ，係燒熱石頭锅底放大量芽菜，加一些菇，幾塊雞，熱剌刺送上，雞很有鳼味，芽菜又爽，湯也有很多雜菜，個set 才1000 yen ，真係底食。這頓合心意午餐，為此次日本遊畫上句號。
神樂坂3-5

神樂坂鳥燒

2011-10-10T21:46:00.007+08:00

10月5日晚到神樂坂的鳥吃串燒，這間店很小，吧台只司坐7人，後面大慨可以有3台客。
燒烤爐由一位嬸嬸負責，我叫了招牌地鸡、雞肉、雞皮、軟骨、砂肝、青椒，各一串，雞亦二串。都好好味，尤其砂肝滴咗雞油好香, 見牆上寫各種食物中，有燒乜乜乜茶漬，我叫咗一份，是雞肉一舊、飯團一舊和一pat 食咗唔知係乜的東西加湯，都ok，這種小店有特色，埋單連一枝大啤才3010 yen。

地址: 神樂坂 4- 4

巨峰提子

2011-10-08T14:32:00.005+08:00

今次日本遊之前，有朋友建議可以 join local tour 去摘提子，可以在新宿站的遊行社找。
我出發前在Internet search 過一間 YOKOSO , 但佢地在10月4、5日沒有這個團，JR有自由行坐火車再轉巴士去指定的農場，但佢地一定要最少2人報名成行，真係唔明。見貼在下面的brochure。
再有一間很多local tour 的 Hato Bus ，雖然有這種從東京出發的一日遊、除了狩葡萄還有下午浸溫泉，但
個counter 的職員話我唔識日文唔會enjoy ，想想也是，唯有作罷。這是這次日本遊最失望的一事。

Les enfants gates

2011-10-07T22:40:00.005+08:00

10 月 4 日到 Les enfants gates 吃西餐，此店以各式各樣的 terrine著名。
佢地有多道菜的 tasting menu，我就叫一個 set：可選兩款 terrine，主菜可選豬肉或魚。
先來一個以松茸作的小 terrine 作 starter，可以吃到松茸味。
我点的第一道 terrine 是鷄肉和龍蝦肉造的，龍蝦肉很爽畧有蝦味，個 terrine 的邊是以一種瓜切薄片砌成，很巧功夫。
第二道 terrine 是七種菇造的，應是以菇煑湯而凝成醬，味道普通。
主菜我点山形縣的黑豚肩肉，像豬腩肉，另配一條小血腸 Boudin Noir ，中間有蘋果醬。
甜品叫栗子味Monte Blanc ，似富士山多 D。有一舊栗子打的 cream (口感似 Ice Cream) ，個山頭最底是一塊甜餅乾，中間是一層朱古力 mousse，面是栗子打成的 foam，賣相麻麻，但好好味。
此店的主廚很有法式煑法，尤其D汁，但 captain話主廚一直在日本工作無去過法國學師。

依法是港人的驕傲

2011-10-07T21:56:00.002+08:00

壽司匠 (すし匠はな家与兵衛)

2011-10-03T22:35:00.019+08:00

10月3日從伊豆回東京，晚上到四谷的壽司匠吃壽司。此店相當有名，都是師傅套餐。店內壽司吧有11座位，連店主中澤圭二, 共三位壽司師傅。我就坐在由店主負責的座位，每件食品中澤師傅都會畧畧介紹，因我不懂日文他也盡量以英文單字講魚的名字。
套餐真係很豐富、很有特式、很好味、入口很軟滑，大部分以前都未食過。食左乜？很多我都不知是什麼，睇相得喇。
吃飽了還有很多甜品可選，我正猶疑之際(我真係很飽) ，由中澤師傅介紹一分 Wasabi 雪糕，再一份蕃茄 sorbet (係呀，我無寫錯) 。

今餐所費不少，但跟其他壽司店按質與量來比較，十分超值。

小食：兩隻蠔仔

一條條很爽的海草類東西上面有粒粒珠仔

我第一次食白子

蟹子唔聲

難以形容咁好食的蝦

以蝦連蝦売壓成，好味而好特別

上面是一片瓜下面是一片魚肝

伊豆下田

2011-10-02T20:06:00.003+08:00

10月1 日從東京經熱海到南伊豆的下田，入住下田大和館。房間都是和式，有向海露台，可以看到下面海灘很多人玩滑浪板。
館內有兩風呂，其中一間有小路行到半山的露天風呂。
第一晚餐和第二天的早餐都在房中進食，很多魚。
星期日早上到大田市觀光，由於旅游書介紹十月起每星期日早上有海产朝市，等我一早出去行餐矇，點知得幾檔賣魚乾。
之後坐纜車上寢姿山，在山上望番落嚟的海港和市區，都幾好，可惜時晴時陰，在山上時還有點微雨。
下山後在市區按着自由步道行吓，市區很小，寺廟多多，也有幕府時代美國人登陸日本的紀念碑，有得培利路紀念該船船長。

懐食みちば道場六三郎 Restaurant Michiba

2011-09-30T21:52:00.007+08:00

9月30日到道場六三郎開的「懐食みちば」吃晚餐。道場六三郎是第一代的料理鐵人，此公现已八十幾歲，大慨不會親自煑菜給客人吃咯。

晚餐有兩種套餐，我訂了九道菜的餐。我坐吧枱，可以看廚師們煑菜，大慨有七、八個廚師各司其職，好合作快而不亂。其它座位則係西式圓枱為主。
他們在我座位己放了英文餐單，但繙釋好似不準確。餐以時令的松茸為主。

頭盤是六種小吃，最特別係海膽和湯啫哩鑲入檸檬皮內，而且好好味。

松茸湯，幾好，下面是豆腐，沒有什麼Yamm Dumpling。

第三道是魚生。最特別是以碎冰壓成的碗。

第四道是魚包著松茸來燒，放入葉接成的兜才上桌。魚肉很咸。

第五道菜下面是一堆不明物體，上面三塊煑熟的蝦肉。幾好食。

第六道菜是滑潺潺的海帶在傑的咸酸汁內，我不喜歡

第七道是主菜，有四、五個選擇，我揀鮑魚，但嚟咗魚翅，都幾夠味，似粵菜的紅燒翅。

第八道是主食，我選松茸煑飯，普普通通，之到果晚在 Esaki 食的飯太好，這個松茸煑飯就被比了下去。每個湯都是廚師個別煑的。

最後係甜品，一粒栗子糕普普通通，個堆雜果撈啫哩及下面的藍莓 Sorbet就非常好食。

總算見識過日本名廚開的摩登懷石料理，都算ok。

青山えさき Esaki

2011-09-29T23:12:00.005+08:00

9月 29日晚到青山三丁目的「青山えさき」(Esaki) 吃日本料理。這間應該係米芝蓮一星店。在小小横街內的一坐小樓的地庫，幾難揾。

主廚和3個助手在半開放廚房煑菜，主廚江﨑新太郎出咗本書教煑菜，還放在店內賣。主廚不断在煑醬汁、淋醬汁。
我叫的是八道菜的套餐，以魚和菜為主，很健康。菜單看下圖，睇唔明就睇照片喇。

第一道是秋刀魚三片上面淋以肝和無花果造的醬汁，魚幾暒，下面有大舊帶子(片薄片) 和梨塊。

第二道是魚生，幾片白身魚很滑。

第三道是以三種不同方法煑瓜、菜、豆：右起兩粒提子肉，淋白色的汁，好似有D杏仁味。中間是炸南瓜淋糖浆。左面一團上面是用味汁煑過的青豆，下面是茄子。

第四道是桃造的凍湯，上面有一小塊畧炸過的東西，又是難以形容的好味。

第五道是煎魚，煎得香但林咗 (可能煎咗待用) ，上面果堆是雜菜粒、菇粒，更有幾小片似帶子的裙邊。

第六道是成條北海道魚，應該係喜知次。呢次主廚不敢放任何醬汁，簡單地煑。魚肉較港人常吃的班畧實。但魚上面放了三段炸露笋，表面上咗一層甜蕃薯薄浆，非常好味。

第七道是蝦肉魚肉煑的飯，D飯幾黏，好食到不得了。面豉湯內有三舊茄子。

第八道是甜品，碗最底層是奶布甸，中間層是透明啫哩，布甸和啫哩中問有D似紫米的粒，啫哩上面放三塊很甜的蜜瓜。

這個主廚江﨑新太郎，很會配搭食材和醬汁，很有 Pierre Gagnaire 的風格。吃這些菜式除了是挑戰自已的荷包，還挑戰自已的味雷。

为何男人选择沉默

2011-09-28T20:49:00.001+08:00

梁家榮辭職 - 疑問

2011-09-13T17:05:00.000+08:00

亞視新聞部高級副總裁梁家榮，話當日不能阻止未証實報道原國家主席江澤民死訊，而引咎辭職。我想知点解梁家榮當時唔馬上辭職，新聞出街後才辭職？是否有諗住江澤民真係死咗咁亞視新聞部同自己就威哂？想博一鋪？
如梁家榮真的不同意江澤民死訊出街，咁在新聞中点解會報，佢手下是否聽佢决定辨？

跌的升不了

2011-09-10T22:58:00.002+08:00

借用志雲大師名句：

當你啲股票起咗變化，一啲莫名其妙的變化，請你唔好驚、唔好亂，因為•••••••
升的跌不了，跌的升不了！

天方夜譚

2011-08-30T21:26:00.001+08:00

因為工作很忙，斷片差不多半年，尤其沒有講時事。

警務處處長曾偉雄居然話：在麗港城阻擋記者攝影鏡頭的便衣警員當時見到黑影，不知是記者。真係天方夜譚。按這羅輯，好彩警方廣設「保安區」唔俾記者接近，唔係成班黑影飄埋嚟，攞AK47掃你地都有份。

港大百年校慶變咗擦鞋鬧劇，大學是社會的縮影，社會尤其是政商介都在「公公化」。自從大學校長主耍工作是籌款，有乜辨法唔向權貴獻媚？上任中文校長劉遵義便像一個肩客，最後撈咗個中投公司什麽董事長來做，又繼續做行政會議成員。尤德時代開始找大學校長做行政局議員，於是大學校長漸漸都從政，真是「成也英国，敗也英国」，二三線大學校長都撈個政協做吓。

道

2011-08-27T15:51:00.004+08:00

想吃其他未吃過的日本菜館，記起以前經過棉登徑的道，幾骨子的小店，就訂昨晚去食，主廚和老板叫鷲澤先生，店子有坐8、9位的吧枱，和3張雙人枱。主廚一人前掌魚生吧枱，後有炸窝做炸物、焗爐焗肉和小食，一個女侍加一個廚房女工。客人都似乎係熟客，有日本人也有本地人。

主打是每日廚師精選魚生，5種魚加海胆，魚是幾好，但吞拿魚不是肥腩，另外叫的toro也不肥。海胆好夠味。

好多客叫的炸魚肉，我也叫來試吓，個舊似魚旦加羅白、紫菜，炸了外面畧脆入面軟滑又好味。

有其他客叫焗黑豚肉、黑豚扒、烏冬、雜菜天婦羅，主廚都站在吧枱後煑好，幾掂，可以多多來吃。

即叫即煮枝豆

伴魷魚

廚師精選魚生

炸魚肉

煑菇熟後上面打隻蛋、正

廣州廣州酒家

2011-08-27T15:46:00.002+08:00

上星期因為工作，在8月17日在廣州住一晚，酒店就在上下九路旁，一出酒店便見到傳统粵菜名店廣州酒家，便上去食晚飯。

我叫了一碟金華麒麟豆腐，一片金華火腿，一片冬菇，一塊豆腐一同蒸。火腿冬菇太細片，豆腐滑而外觀不佳，蒸好淋上的豉油卻很好味。

一隻燒乳鴿，普普通通，好香口。另加炒節瓜，太咸。

埋單才約一百人仔，算係咁。有機會去試吓飲早茶。

上海成隆行蟹王府

2011-08-27T14:50:00.004+08:00

8月23日晚上到上海大閘蟹名店「成隆行蟹王府」吃大閘蟹，這店可能很多日本客，卡片都印日文介紹。裝修仿古，並有兩女士彈琵琶拉二胡。

我叫了一隻四兩的大閘蟹，據說太湖產，可能未到時候，沒有膏的，每隻RMB308。

先点了兩凉菜：凉伴黑木耳，幾爽，個汁有点芥末，好好味。可惜大陸食到的木耳都是小型的，一塊如有一隻耳朵咁大，才便夾，大隻的也會更爽。

再來一個蟹粉肴肉，在肉汁凍內放了蟹粉但食唔到蟹味，舊肉就咸咗D。

蟹來了，肉有大閘蟹味，普普通通。

再加蟹粉小籠，也是普普通通。

我見有客人在旁邊的零售店內買了蟹，由酒樓蒸了帶走。這裏還有每位計的大閘蟹套餐。以其價錢只能請客才再來。

地址：上海九江路216号，近外灘。電話：021-63212010。

凉伴黑木耳

蟹粉肴肉

大閘蟹

蟹粉小籠

Table No.1 @the waterhouse, Shanghai

2011-08-25T21:47:00.004+08:00

今星期一、二出差去上海，星期一晚去呢間新派歐菜 http://www.tableno-1.com/吃晚餐。其主廚以前跟過 Gordon Ramsay，餐廳開在 Avant Garde 式酒店 The Waterhouse 內。我去到 reception 見當晚的訂位只有7、8枱，7点鐘除了我只有另一枱兩男女。裝修是contemporary，有2間 private room。

Menu 也算多 choice，頭盤RMB100樓下，main course 最貴也是2佰幾的牛扒。
頭盤我叫 seabrass 配各種果，包括蘋果肉(幾爽)，seabrass 肉切成大粒，個汁少少甜酸，幾開胃，只是分量少。這間摩登西餐館無送麵包！

主菜我叫煎龍脷配炒鮮魷，鮮魷絕對是粵式炒法，魷魚並有切混花。龍脷煎得香，但無乜魚鮮味。

我叫了一杯西班牙白酒，唔啱口味。

總体不錯，可以再來。

Mambo Italiano

2011-08-16T21:51:00.003+08:00

A girl went back to Napoli
Because she missed the scenery
The native dances and the charming songs
But wait a minute, something's wrong
Hey, mambo! Mambo italiano!
Hey, mambo! Mambo italiano
Go, go, go you mixed up sicialiano
All you calabraise-a do the mambo like a crazy with a
Hey mambo, don't wanna tarantella
Hey mambo, no more a mozzarella
Hey mambo! Mambo italiano!
Try an enchilada with da fish a bac a lab and then a
Hey goombah, I love a how you dance a rhumbah
But take a some advice paisano
Learn how to mambo
If you gonna be a square
You ain't a gonna go nowhere
Hey mambo! mambo italiano!
Hey mambo! mambo italiano!
Go, go, Joe, shake like a Giovanno
Hello kess-a-deetch-a you getta happy in the feets a
When you mambo italiano
Shake-a Baby shake-a cause i love a when you take a me
Mama say "stop-a or I'm gonna go to papa"
And a hey ja drool you don't a have to go to school
Just make-a wid da beat bambino
It's a like a vino
Kid you good a lookin' but you don't a-know what's cookin' till you
Hey mambo, Mambo italiano
Hey mambo, Mambo italiano
Ho, ho, ho, you mixed up Siciliano
it's a so delish a ev'rybody come copisha
How to mambo italianoooooo!
'Ats nice!
UNH!

Encore :

Sophia Loren 示范 Mambo italiano 正

責任式戀愛

2011-06-25T17:53:00.003+08:00

早排我在 “回應陶傑論港女” 中提到有些港女一旦把男方列為男友，可能判若兩人，6月23日明報阿寬專欄 “責任式戀愛” 就剛巧有詳細講解。

田舍家

2011-06-19T23:08:00.004+08:00

看雜誌知道呢間東京的著名爐端燒，剛開了在ICC 100樓，6月18晚與朋友往試吓。
簡單的說好好好貴，唔係唔好食，但食包裝、造show多過食物。我好少寫食物價錢，呢次真係唔寫唔得。
This dinner costed an arm and a leg !

蠔好好味

蝦剌身兩隻加大蠔一隻共1040，蝦頭煑湯加$75。

燒露笋 $90，好味

2燒蝦加一串燒鷄 $900 (蝦太一般)

帶子兩隻 $370, 味 ok

喜知次 $1100, 好味但千幾蚊幾啖魚肉！

清酒 $690 一枝

回應陶傑論港女

2011-06-16T22:25:00.003+08:00

前日陶傑在蘋果專欄論港女，呢個老到掉甩牙的話題，又被廣泛討論。

陶傑話 “大陸的女人的強項，都是港女之盲點：嬌嗲、溫軟、體貼”，我覺得港女非常刻意唔嬌嗲、唔溫軟，早排張堅庭在 U Magazine 的專欄(大意) 話：剛坐過星航，便感到星航空姐態度宜人，國泰空姐總有一種 "我唔係賓妹的氣勢”。我完全同意。
至於體貼，說句公道話，我見過唔少在社交層面能體貼人的女士，但唔知一旦佢把你接受為男友後，係咪判若兩人，甚至好似前世欠咗佢咁。

大陸人讀英文字母 N 確係發音成普通話的 “嗯”，CNN 變成 “西嗯嗯”，我真係聽好多，陶傑我真係服咗你！

港　女

2011年06月14日
港女的困局，讀商科，說話夾雜英語，只有飲食和選擇彩繪指甲等美容志趣，別無其他修養；對人生並無看法，於霆鋒和栢芝的傳聞卻隨時可以三個女仔開一個論壇，這一切，都會令男性，特別是鬼仔，敬而遠之。
在公眾場所，言必喧噪忘形，以為這就是「真情流露」，餐桌上那個 Gag，智者都覺得不好笑，港女必囂笑歡譁，一面雙手拍着桌面，以為這就是色慾都市片集裏的都會風情。不，女人天生是要注意一點儀態風情的，無論港男如何麻甩，你不可以與他們一起淪落。
港女之魅力不足，因為自以為剛朗，卻不是茱迪科士打；自以為癲喪，卻不是珍妮花安妮斯頓。自以為放蕩，則又比不上狄美摩亞。美國電影銀幕上的女強人多姿多采，有姬白朗芝的柔嫵，茱利摩亞的滄桑，即使像梅麗史翠普般開到荼蘼，暮色空茫，舉手投足，顧指顰笑之間，都開成一樹金秋裏的花季。
偏偏大陸的女人的強項，都是港女之盲點：嬌嗲、溫軟、體貼，不錯，我們沒讀過工商管理，沒去過百老匯看歌劇，沒逛過四季酒店，沒在 IFC的平台歡樂時光喝過 Mocha看過煙靄中的維港日落。不錯，我們只看中央台春節晚會，都迷黃曉明，都做雞，額角上隱形墨水都寫着一個價，說英文，帶有普通話口音，像 CNN，我們都說「西嗯嗯」─不過，吹咩，從瑞典斯德哥爾摩銀行金髮碧眼的駐上海代表，到皇崗排隊等過關的貨櫃車司機，一五一十都送到我們的懷抱中來。
因為見山非山，見水非水，做一個擁有 MBA學位和半打 Hermè s手袋又開過國際視像會議的中環女人，不如做一個赤裸的女人。
你以三十四歲能坐進 IFC四十七樓全海景的一個辦公室為傲？她什麼也不求，只要一張香格里拉酒店裏的雙人床。港女受到誤導，在虛幻的夢境足繞了一大圈，年薪二百萬，但仍獨身，辦公桌上有你與吳儀大姐的合照？但出外公幹，北京威斯汀的商務套房裏，你仍是一個人，隔壁傳來一朵湖南小花的嬌喘：啊，啊……別那麼用力嘛，人家疼……此時，你呷一杯摩卡，面對長安街的車龍，心中浮起一絲無邊的悽哀。

Roux at Landau, London

2011-06-04T16:37:00.003+08:00

6月3日晚到呢間Roux At Landau法國餐廳吃晚餐，餐廳裝修和setting屬於高級法國菜餐廳。
佢地晚餐有 a la carte 和 Theatre Dinner Menu，我叫menu。
頭盤叫燒八爪魚，八爪魚味淡，下面放兩舊咸香腸。主菜叫燒鷄，肉夠味但很老和乾，呢D老鷄只宜用嚟煲湯。
Dessert 我叫了 Banana and Chestnut Gateaux配雪糕，幾好味。

英航體驗

2011-06-04T03:35:00.003+08:00

新工忙到死，呢個blog 断畫2個月。
由於下周到 Stockholm 開会，先到倫敦Hea 兩日。英航的Business Class 比国泰平7千幾，所以今次全程坐BA，唉！
經travel agent 訂咗票，以為business class 可以預先book 定個好位，點知唔得。出咗飛後到BA website 查吓，原來香港 - 倫敦，每程要比多7百幾蚊才可在 website reserve 定位！
昨晚到机場以為可以試吓BA 個lounge 有セ正嘢，原來BA 是用Qantas個 lounge，雖然唔似國泰D lounge 咁人山人海，但食物相當粗疏。
上了机又有大發現，呢兩年國泰business class D 魚骨位俾人彈，見到BA D位窄成咁，國泰似乎唔差咯。BA 個位係可以拉平成一張窄窄的牀。

最唔明係個位有個插蘇頭，但不能用香港和英国果種3腳插頭，問服務員有無adapter 可以借用，佢話無得借但有得賣！
“服務” 水平是已經 expected 架喇。
英航？以後都係咪攪我囉！

把天真留给戀愛

2011-03-28T21:32:00.004+08:00

錯在輻射曼延時之海鹽

2011-03-17T20:56:00.002+08:00

我今晚也去搶購了一包海鹽，食嚟防輻射，以啤酒同服，功效更佳。

秋水伊人

2011-03-15T21:31:00.001+08:00

最近朋友借咗隻CD給我聽，其中有電影Les Parapluies de Cherbourg (英文片名：The Umbrellas of Cherbourg，中文片名：秋水伊人)，的主題曲。
呢套戲由法國大美人嘉芙蓮丹露主演，我少年時在海運戲院睇星期日＋點半早場，只記得係苦情戲。最近好似有彩色修复版在某電影節演出。

维港上雁群

2011-03-13T21:20:00.007+08:00

2011年3月12日旁晚,维港上雁群

達明一派春光乍洩

2011-03-06T17:05:00.002+08:00

春光乍洩

曲 : 黃耀明 / 蔡德才
詞 : 林夕編 : 蔡德才

你以目光感受　浪漫寧靜宇宙
總不及兩手　輕輕滿身漫遊
再見日光之後　慾望融掉以後
那表情會否　同樣溫柔
難道你可遮掩著身體　來　分享一切
愈是期待愈是美麗　來讓這夜(乍現)春光代替
你我在等天亮　或在沉默醞釀
以嘴唇揭開　講不了的遐想
你我或者一樣　日夜尋覓對像
卻朝夕妄想來日方長
難道你可遮掩著身體　來　分享一切

愈是期待愈是美麗　來讓這夜(乍現)春光代替
難道要等青春全枯萎　至得到一切

意亂情迷極易流逝　難耐這夜春光浪費
難道你可遮掩著身體　來　分享一切
愈是期待愈是美麗　來讓這夜(乍現)春光代替
難道要等青春全枯萎　至得到一切
難道要等一千零一世才互相安慰

Petrus Special - chefs from Senderens

2011-03-06T16:34:00.006+08:00

Petrus最近幾天請了巴黎二星餐廳 Senderens 的主廚 Jerome Banctel 及著名豬肉佬 Hugo Desnoyer 來獻技五天。昨晚與朋友往吃晚餐。

佢地有六道菜和八道菜的 Degustation Menu，也可從中單點作a la Carte。我和朋友分別叫六道菜和八道菜的 Degustation Menu。

咁多道菜，我覺得帶子菜包和煎鱸魚最好睇好食。整體無乜驚喜，也沒有一道菜不好吃。

Petrus 的服務好consistent 咁殷勤，沒有硬把dinner 分兩三時段，可以慢慢嘆，加上全闊海景、能欣嘗fine dining的好友，是晚仍吃的好滿意。

Amuse Bouche 是用魚打成的 creamy 物事，上放 Caviar ，

舊 creamy 東西第一啖有D腥，魚味濃。

Royal manzanilla oyster, hazelnut and bellota bellota Iberico ham

chicken breast, 右邊係自家制肉腸

鮮露笋配墨魚、刨成闊條的菜

牛仔肉Milk-fed veal loin, mustard gain carrots, orange-avocado

Steamed duck liver and scallop with green cabbage,

sea urchin emulsion, chestnut melba，

帶子應來自日本

Crispy sea bass, almond, maple syrup, capers and pickle condiment

Black truffle Brie de Meaux cheese foam, melba

Soft Guanaja chocolate cream, saffron and vanilla fleurette

Sake and yuzu baba, melon, black sugar and grapefruit sherbet，

好味又好睇

fruit platter

6000蚊點用

2011-03-05T15:46:00.000+08:00

如果要投資，6000蚊可以買乜？我介紹買A50基金 (2823)，每手100股，每股現價$11.59，6000蚊可以買500股，A股大市今年應該向上，買2823應該有15%回報。

如果想博多D回報(當然風險和波動也大D)，我會買俄鋁(486)，但一手要約萬二蚊，咁就要以呢6000再加上6000退稅就啱啱夠。

無論如何也應該留港銷費。

其實最好係即刻捐去給有需要的人。

曾政權末年

2011-03-05T15:45:00.000+08:00

曾蔭權政府，係跛腳鵪鶉，連跛腳鴨也不如。曾俊華先口硬唔派糖，整劑注六千蚊入強積金户口，攪出大頭佛。變到要割地賠款，唔肯派糖卒之要派間廠。

曾蔭權被頂到個肺，小題大做，仲响京官面前說冲撞佢等於冲擊特區管治。唉！

今年係辛亥革命一百周年，晚曾和晚清一樣廢，曾蔭權周圍充斥著李蓮英式公公，唔知點崖多兩年。

10個香港地方

2011-03-04T22:55:00.003+08:00

續昨，第2篇是信報顧小培寫的、好學術性的文章，以10個香港地方開始：「小欖、大欖、青衣、樂富、扯旗山、赤柱、西貢、大尾篤、柴灣、落馬洲」......

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康和健顧小培

蓮子心

有一個不文笑話，以香港十個地點，描述男女歡好的過程。包括有「小欖、大欖、青衣、樂富、扯旗山、赤柱、西貢、大尾篤、柴灣、落馬洲」。稍稍解釋，點到即止；若不明白，我也沒有辦法。頭兩處地方的「欖」字諧音「攬」，乃擁抱的動作；之後兩個地名喻寬衣解帶，也有用諧音出之；接下來是形容局部情況，先是遠景，再而大特寫鏡頭；其後之二詞描述動作，其中有用到廣州話中的一個俗稱，指性器官之一種，也是諧音；在最後的兩個地名中，「灣」應作「彎」解，至於「落馬」，不用多說，乃是「完事」之舉。廣州話有用「柴」代表男性興奮時的局部狀態，外國人也有相似的一句。說話的是美國荷里活性感女星梅蕙絲，她成名於上世紀二十年代，已於1980年去世。這位紅星除了是大眾偶像外，最為人所熟知的，是善於說一些黃色的雙關語。以一個比較著名的為例，她說「你口袋中是否藏了一根槍，抑或你只是見到了我所以欣喜莫名？」其中「藏槍」，正如廣州話中的「偷柴」。
男性自十三、四歲已開始有生理上的變化，其時血氣方剛，要陽具勃起，易如反掌；反之，「偷柴」才會產生尷尬問題。但中年一過，那話兒便開始有反叛性，不再像孫悟空的金鋼棒，說「長」就長。這種「力」不從心問題，外國人叫Erectile Dysfunction，中文譯作「勃起功能障礙」。這譯名其實不大對，因為「不從心」的原因，並非有東西在阻擋，而是起動不來；而「起動不來」的原因，是身體中殺出了程咬金，在搞破壞。本來，性興奮可令處於陽具動脈內皮細胞的「一氧化氮合成酶」(Nitric Oxide Synthase)，造出「一氧化氮」(Nitric Oxide)，後者滲入（陽具）血管壁的平滑肌細胞，會產生一種叫cyclic-GMP的化學物。此乃是直接令陽具勃起的工具，能抑制（陽具中）肌肉細胞的鈣通道，令鈣不能進入細胞，因而舒張肌肉，方便血液湧入陽具的「海綿體」(Corpus Cavernosum)中；那話兒便因此充血而脹大。不過，有「勃起功能障礙」的「病」患者，其肌肉細胞會用一個叫Phospho-Di-Esterase的酵素，把cyclic-GMP廢掉，於是硬度維持不了。但雖然生理上如此，心理上卻仍有性的欲望，正是「心有餘而力不足」。輝瑞藥廠生產的Sildenafil（商業名稱Viagra，中文譯名「偉哥」），其功能正是在於抑制PDE，從而延長cyclic-GMP的作用。自然食品中也有能對付陽痿的，此乃蓮子。蓮子心含有一種叫Neferine的成分，它也能抑制PDE（Asian J.Androl.,Vol.10,pp.307-312）；不過，因這成分處於蓮子心，要受其惠，可得吃點苦頭。

木子美：中國各地區男人床品一覽

2011-03-03T21:56:00.000+08:00

最近有兩篇妙文，可以貼堂。

第一篇是看蘋果日報報導，再從網上搜索到的木子美全國各地男人床品一覧，但註明「樣本缺新疆、西藏、河南、貴州和港澳台」。除了很生動的描述，也顯出各地文化差異。

最妙係福建男人，四川男人。

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北京男人的特點
　　是床品差。隔三差五問你能操不，甚至帶著兄弟就殺上門來。把自己當天子一樣，以為上姑娘是給姑娘面子，還不愛戴套，往床上一躺就說：給我口。遭鄙視了也不懂反省，厚著臉皮說：我們挺愉悅的呀！

河北男人的特點
　　是不著調。他們不知道自己能做什麼不能做什麼，對性能力毫無把握。但又喜歡做天氣預報：“我明天早上起來會很強。”“我過2天狀態就很好了。”純屬幻想，基本一次就沒戲，延時要靠開電視。忽悠不過了就舉例：別的女人都對我很滿意。

東北男人的特點
　　是二人轉。做愛雖然努力持久，但舒服的少。一是他們只會蠻幹，二是他們床上很話癆。我猜他們是用嘮嗑分散自己注意力達到持久的。於是和東北男人做愛，就像老頭老太織毛衣。咦呀啊咦呀啊咦，插插。

西北男人的特點
　　是愛抽煙。事前抽，事後抽，中場休息也抽，高潮沒多少，倒是抖得一床煙灰。但這介就是他們的粗獷表達，一如他們的濃重的後鼻音。因此就算他們洗得乾乾淨淨，也疑似衛生習慣不佳。別看他們很男人，求歡時羞怯猶疑，怕失手。

山西男人的特點
　　是好色又靦腆。他們愛看毛片愛學習但不顯山露水，當你以為笨拙的他們需要調教，忽然被奇技淫巧嚇一跳。然後他們繼續沉默如謎，看不出明顯的爽和不爽，射了也不叫。和他們做愛，壓抑得如同下礦井。

山東男人的特點
　　是一條道走到黑。不得不說他們很有原則，一夜情的全套動作和第二夜情的一模一樣，仿佛制定了ISO標準行走江湖，叫他們變通一下，他們就不會了。如果你喜歡有體溫的機器人，那他們還是不錯的選擇。

江浙男人的特點
　　是愛前戲愛調情實幹不行。送花的是他們，念詩的是他們，上了床不緊不慢講情話的也是他們，摸可以從頭髮摸到腳丫，親可以從前胸親到後背，關鍵時候不給力啊，3分鐘完事了。這就是中看不中用的斯文敗類繡花枕頭，可他依然會整夜摟著欲求不滿的你，把手臂給你當枕頭。

上海男人的特點
　　是戀母情結。一次炮友兩次女友三次成他媽。他們那華麗麗的外表下總有一絲絲憂傷。初時把你搞得叫床驚動居委會，熟時想起媽媽軟了，想起前女友軟了，抱起可憐小貓又軟了。他們就是那種討債鬼啊，撒完網一直收漁。還自覺孤舟蓑笠翁。

安徽男人的特點
　　是少前戲愛開燈講實惠。從扒衣服到奔主題不會多於1分鐘，指示多要求多，懶得出力喜歡女上位，像個監工一邊讓你幹著他一邊看著，然後還問你舒服嗎？我勒個去！等你累趴了他才想起來溫情脈脈地問：你腫麼了？

湖北男人的特點
　　好大喜功。他們那種猛是橫衝直撞的猛，酷愛以實力派自居，90分鐘踢三場球就算贏，進不進也不管了。而你除了當球還當啦啦隊，要大聲叫啊，要潮吹啊，不然顯得效果不好。其實冷暖自知，在他們的氣場之下，捧個人場罷了。

湖南男人的特點
　　有愛心重肉欲。他們經常為上床營造濃濃的親情感，你可以胡作非為，任性撒嬌，不見外。然後他們上了床又很禽獸，使勁渾身解數搞你個Facebook。這樣有服務精神的小男人，售後也通常不錯。不亂倫了也記掛著問候著。缺點就是帥男不多。

四川男人的特點
　　是沒事瞎拽。沒被搞上時，顯得自己很難搞，搞上了，又讓人覺得搞不定。無厘頭地自我感覺良好，還愛給姑娘打分：腰太硬。胸比XX還小。老子沒爽。要是哪天連續早洩5次，也會特自豪地準備來第6次，嘴裡說著：你是我穿上衣服要走又脫的第一個。

廣西男人的特點
　　是像霧像雨又像風。你在床上抓不到他的根本，他不按理出牌，無固定套路，有時瘋狂得像磕了藥，有時寡淡得像出了家。所以和他們做愛如抽籤，指不定下一次爽不爽。說白了，他們那點出息就是跟你對著幹。

廣東男人的特點
　　是外焦裡嫩。焦是什麼都敢吃上哪都敢搞，百無禁忌，車震完拿瓶礦泉水對著馬路衝衝覺得自己威武，狐朋狗友叫他幫忙給誰開處他就去。嫩是再怎麼搞，他還是以賢妻良母的標準看床友，若你當他是種馬他就不從了。

福建男人的特點
　　是冰火兩重天。在床上很大男子主義，要你讚美並崇拜，比如問：“我的是不是你見過的最大的？”你敢說不是，他就性趣大減，對你反唇相譏；倘若你誇得好呢，他就拼命三郎，完了還下床給你端茶倒水擠牙膏。一句話，順他者興，逆他者臭婆娘。

江西男人的特點
　　是多情又多磨。沒比他們更愛接吻的了，有事沒事當玩飲水機對接，“你濕了我一臉啦。”“5555，再親一下。”從電影院出來，褲子鼓鼓讓你看的是他們，在床上把兵器交給你一夜不拿回來的是他們。總之特喜歡用肌膚之親告訴你他有多愛你。

內蒙古男人的特點
　　是雙面膠。草原上的男子熱血有，色膽有，落到尋歡作樂的實踐上，卻又熱愛道德掙扎。他們會想上任意女人，真到床邊又儼如教父：“你為什麼這麼開放呢？”做起愛如騎馬，怕脫韁了放蕩，怕勒住了不刺激。他們除了喝酒時都不是純粹的人。

雲南男人的特點
　　是被動。你上或者不上，他就在那，不前一步，一退一步。遊客多的地方就這樣，主隨客便。若你上了，他就帶刀行歡，若你動情了，他就刀下留情。床上基本很硬，床下基本很軟。最適合禮貌性上床了。

海南男人的特點
　　是鳥大無用。如果你多看他一眼，他最想做的就是在床上征服你。絕對強攻，快准穩狠。一場性事只剩乒乓作響的記憶。然後捕完魚就放生了，再愛的女子也願她流落天涯。因為他們就喜歡這樣三天打魚兩天曬網的散漫生活。

曾俊華和Carcassonne

2011-03-02T22:51:00.001+08:00

曾俊華可能看了今日在蘋果副刊李純恩寫Carcassonne的故事 ....

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古城 Carcassonne
2011年03月02日
由圖盧茲市中心出發，開一個小時車，經過一大片葡萄田，就到了著名的古堡 Carcassonne。
稱這個地方「古堡」是把它縮小了，正確點說，應該是一座中世紀的古城。古城中街道彎曲，至今還有些居民居住，巨石砌成的建築，碎石小路，踏上去聽得見鞋底滑過石面的聲音，其環境安靜由此可知。
古時候，外敵來侵，把城圍了好幾個月，城裏糧食吃光，眼見支持不住了。正在愁困的時候，一個少女想出一個主意，叫人把城裏僅剩的一隻豬和一袋麥子扔出城去。城外的敵人見了，以為是城中守軍發出的信號：我們儲備多着呢，你們慢慢圍吧！不由氣餒，就此撤軍。
少女的計謀救了全城老少，她叫 Carca，為了紀念她，人們就把城堡改名為 Carassonne。還特地在城堡大門外，替她塑了像。
聽這個故事的時候，我們站在城堡門外，突然想到近日香港的財政司也正在被人圍城，想他打開庫房。結果，觀音都開庫了，他依然死守着滴水不漏，如此堅定的性格，如果放在上述那場戰爭裏，那隻豬和那一袋糧食，肯定不會拋出城外，最後全城老少，必死無疑了。今天是文明世界，財政司無性命之憂，但他身邊的「老少」，一批大官小官的日子，肯定是很難過的了。
這天本來天色陰沉，導遊講完少女 Carca的故事之後，太陽就從雲端裏射出來了，把一座古城堡照得金光燦爛，在藍天襯托之下，耀眼奪目。

It Might Be You

2011-02-28T21:21:00.001+08:00

Time...
I've been passing time watching trains go by
All of my life...
Lying on the sand, watching seabirds fly
Wishing there would be
Someone waiting home for me...

Something's telling me it might be you
It's telling me it might be you...
All of my life...

Looking back
as lovers go walking past...
All of my life
Wondering how they met and what makes it last
If I found the place
Would I recognize the face?

Something's telling me it might be you
Yeah, it's telling me it might be you

So many quiet walks to take
So many dreams to wake
And we've so much love to make

I think we're gonna need some time
Maybe all we need is time...
And it's telling me it might be you
All of my life...

I've been saving love songs and lullabies
And there's so much more
No one's ever heard before...

Something's telling me it might be you
Yeah, it's telling me it must be you
And I'm feeling it'll just be you
All of my life...

It's you...
It's you...
I've been waiting for
all of my life...

Maybe it's you...
Maybe it's you...
I've been waiting for
all of my life...

Maybe it's you...
Maybe it's you...
I've been waiting for
all of my life..

Iberica, London

2011-02-27T21:53:00.003+08:00

2月10日到倫敦大砵蘭街的西班牙餐廳Iberica吃午餐，該餐店本身是一間賣西班牙食材和餐酒的店。

我頭盤叫炸artichoke，用醃過的artichoke沾少少粉去炸，入面小小咸酸外面脆，好好食。

主菜叫燒乳豬，我叫小份，一客三舊，燒過籠而皮唔夠脆，肉幾好味。

我亂點一杯西班牙紅酒 Mus La Mola 2006 (Garnacha and Cariñena) ，意外地好飲，很適宜配味濃食物或肉。

Hooray

2011-02-27T20:31:00.005+08:00

12月曾與同事到剛開不久的Hooray吃午餐，昨晚與朋友來吃晚餐，由於沒有一早book枱，只能坐室內的枱。

晚餐的a la carte 以意大利菜式為主，但也有日式串燒、鐵板燒 (在户外的dining area 即燒)、關東煑、拉麵等。佢地有oyster bar ，當晚好似有4、5款，都幾 common嘅。食品唔算貴，飲品 (尤其 wine)好貴，呢度似乎以個 view 和飲品賺錢。

我叫咗一杯用sake造的 cocktail，裡面有sake、 rum、 strawberry 、mint leaf 等，甜甜地，幾啱我口味，飲完 encore。

食品質素不錯，今次服務良好。

關東煑

串燒：牛舌、秋刀魚、鷄軟骨

燒蠔正, encore

燒薯

朱古力餅 1

朱古力餅 2

Barbecoa

2011-02-20T17:31:00.002+08:00

2月9 日到倫敦，晚上到 Jamie Oliver 同人合作的新燒烤肉店 Barbecoa，該店11月才開在一個叫New Change的新shopping mall 入便，就在 St John Cathedral 旁邊。

該店主打是各種燒牛、羊肉。

我starter 叫一份豬臉 Pigs Cheeks Salad，塊嘢做成一塊肉餅咁，無味嘅，伴碟Salad 有很濃的印度咖啡味。

主菜我叫燒牛Roast Bone，其實舊骨小小連坐法著一大舊肉，燒得剛剛好。

2個菜連一小壺Rose，差不多HKD1000，倫敦乜都貴，物非所值

在倫敦買DVD

2011-02-20T15:46:00.001+08:00

2月11日在倫敦，整天下雨，無乜好造，行吓HMV。

買咗一套我很喜歡的劇集 Judge John Deed，我係靠睇咗廿多年法庭肥皂劇來学法律常識。

見到有Emmanuelle 只買₤5，這是我少年時著名色情片，買番隻DVD嚟留念。

倫敦買新書

2011-02-20T15:42:00.001+08:00

近年到英國己沒有以前咁喪買書，多數只係打書釘，今次只買咗一本，The Checklist Manifesto – How To get Things Right。

Benoit

2011-02-15T21:08:00.005+08:00

2月7日晚上到呢間米芝連一星的小餐館 Benoit ，係由Alain Ducasse 主理的其中一間小餐館。當日中午果餐Pierre Gagnaire都未消化，一天共食4星，最豪今次。
頭盤我叫 Pate配沙律，個塊 pate好多料，白色一左粒粒的應該係豬肥膏！
主菜係燒羊腿，我通常唔會主動叫羊肉食，侍應推荐即管試吓。都幾大舊，燒得香便不騷。
甜品係三式雪糕餅，勁勁好味!
呢間D菜做得不錯，可以再嚟。

Le Wepler

2011-02-15T20:56:00.005+08:00

2月6日晚在Bofinger食seafood plater唔夠瘾，2月8日中午到Wepler再食過，呢個 seafood併盤無論質、量都比Bofinger好得多(尤其係我最愛的大蜆)，也畧貴(€47 vs €39.5) ，Wepler仍然係我的最喜愛的巴黎餐廳，佢地的熱菜也很好，今次menu中的甜品就不多。

Enjoy big ice-cream with beatuful sun shine through the glass windows

I wish You Love, Que reste t il de nos amours

2011-02-14T21:38:00.002+08:00

I wish you bluebirds in the spring
To give your heart a song to sing
I wish you health
And more than wealth
I wish you love

And in July some lemonade
To cool you in some leafy glade
I wish you health
And more than wealth
I wish you love

My breaking heart and I agree
That you and I could never be
So with my best
My very best
I set you free

I wish you shelter from the storm
A cozy fire to keep you warm
And most of all
When snowflakes fall
I wish you love

And most of all
When snowflakes fall
I wish you love

No Dogging

2011-02-13T21:08:00.003+08:00

今日偶然睇SCMP，有個好特別sign，中英並重：

Dogging is a British euphemism for engaging in sexual acts in a public or semi-public place or watching others doing so

Pierre Gagnaire (4) the Degustation Menu

2011-02-13T20:33:00.004+08:00

巴黎鐵塔2011年2月8日晚上10点

2011-02-13T17:12:00.005+08:00

Pierre Gagnaire, Paris (1)

2011-02-10T07:10:00.005+08:00

這次英法遊的高潮是2月6日到頂級三星法國餐廳 Pierre Gagnaire吃午餐，我沒有去過PG的香港分店，這次直接到其總店，食餐勁。
他們午市有三道菜的午餐，都要百幾歐羅，a la carte 也是每款百幾歐羅起，我既然一場嚟到，便叫個tasting menu (€265/位)，開吓眼界 (並開吓口界) 。

Baguette比澳門Robuchon的更香。

第一道菜: foie gras 上面放一片鴿肉，醬汁由若干種東西造成。
第二道菜: 蠔、蜆，下面有幾片煮林的咸火腿，附以青菜sorbet伴葱。隻蠔和D汁有好濃的蠔味。

Amuse Bouche 5 款

Baguette比澳門Robuchon的更香

小食，左便個舊似係某種肝醬

foie gras 上面放一片鴿肉

蠔、蜆，下面有幾片煮林的咸火腿

青菜sorbet伴葱

Pierre Gagnaire, Paris (2)

2011-02-10T06:58:00.005+08:00

第三道菜: 三小碟魚、煎帶子、帶子carpaccio ，魚畧偏咸，煎帶子ok，帶子carpaccio相對顯得乏味了。
第四道菜: 海胆造的汁加果粒，放在一個類似粉皮造的小碟。附海胆做的 mousse。歐洲的海胆都偏咸。，
第五道菜: Carabinieros (King Prawn) 蝦，畧焗過中間軟，鮮泔甜得令人驚訝，sauce畧辣。這道菜真是wonderful。
第六道菜 : 山羊仔肉，加一些切成小粒的內臟，食得出有腰膶。旁邊有goat chesse露笋。

魚 Saint-Pierre

煎Saint Jacques帶子

帶子carpaccio

海胆 L'Oursin

超好味的蝦 Carabinieros

山羊仔肉