D嘢都幾好食，整體比Su Casa好，又唔會黑麻麻，而且D17菜式儘量不走高價或可能減咗價，Main course選擇不多但都不超HKD200。我們叫了一Oyster Platter (12隻)加4隻翡翠螺，Oyster 好食價錢合理，但由淡到濃味好似有D撈亂，螺就大而無味。
甜品Horlick Sundae都無乜好立克味！
2009年3月30日星期一
2009年3月28日星期六
厲家菜
上週 TVB「日日有食神」介紹北京食店食物，其中有一段是介紹厲家菜。
我80年代已常出差到北京，食過幾次所謂宮庭讌，非常不好吃，直至90年代中期古鎮煌在其專欄中大讃這家叫厲家菜的，所以我有一次趁要接待幾個幾 friend的老外同事，便託北京同事打聽、訂了一桌察番餐。
這是名乎其實的住家菜，在羊坊胡同厲善麟老先生的家裡，每天只開兩三桌，客人必先訂位，但不能點菜，當天厲家買到甚麽菜肉作主菜便煑甚麽給客人吃。若沒有記錯，厲家菜在90年代中期己是收700人民幣一位，當時700人民幣可以四個人在外資酒店吃得幾好的了。
厲善麟本人是一位退休教授，好像本來是個數學教授。退休數學教授怎會煑宮庭菜？
每道菜厲老都來用唔咸唔淡的英文介紹菜式及其典故。原來厲家祖上是在宮庭裡做御前侍衛 (但今次「日日有食神」話係內務府大臣)，專職在御厨房「及住」D御厨煮餸，煮好後，皇帝未食由佢食先，佢食唔死先輪到皇帝食，咁樣自然識煮識食，並把煮法記下回家煮來食，食譜便可傳下來。
我好記得有一味甜酸骨，我本來不吃酸嘢，但他們煮甜酸骨是以山渣造成很好味的汁，而當天的骨是一條條好幼的ribs，正到卑。其中一個老外話 : 老友你害死我地啦，食完今餐，以後怎能吃倫敦唐人街的sweet and sour pork 呀！
今集「日日有食神」也有一味切碎的菜混入蝦子，青豆容混入帶子，及多種小碟。我在厲家吃了兩次，每次都有類似小碟但不同配答，真係好好好食。其實清朝時我國己有份子食物，依家D鬼佬先攪。
厲老人其中一個女兒移咗民去墨爾本，也開了类似的食店，厲家菜近年也在上海開了分店。
其實我都係食過兩次住家菜，但兩次都是北京厲家菜。這是國寶級食店。
我80年代已常出差到北京，食過幾次所謂宮庭讌，非常不好吃，直至90年代中期古鎮煌在其專欄中大讃這家叫厲家菜的，所以我有一次趁要接待幾個幾 friend的老外同事，便託北京同事打聽、訂了一桌察番餐。
這是名乎其實的住家菜，在羊坊胡同厲善麟老先生的家裡，每天只開兩三桌，客人必先訂位，但不能點菜，當天厲家買到甚麽菜肉作主菜便煑甚麽給客人吃。若沒有記錯，厲家菜在90年代中期己是收700人民幣一位，當時700人民幣可以四個人在外資酒店吃得幾好的了。
厲善麟本人是一位退休教授，好像本來是個數學教授。退休數學教授怎會煑宮庭菜？
每道菜厲老都來用唔咸唔淡的英文介紹菜式及其典故。原來厲家祖上是在宮庭裡做御前侍衛 (但今次「日日有食神」話係內務府大臣)，專職在御厨房「及住」D御厨煮餸，煮好後，皇帝未食由佢食先，佢食唔死先輪到皇帝食，咁樣自然識煮識食，並把煮法記下回家煮來食，食譜便可傳下來。
我好記得有一味甜酸骨，我本來不吃酸嘢，但他們煮甜酸骨是以山渣造成很好味的汁，而當天的骨是一條條好幼的ribs，正到卑。其中一個老外話 : 老友你害死我地啦，食完今餐，以後怎能吃倫敦唐人街的sweet and sour pork 呀！
今集「日日有食神」也有一味切碎的菜混入蝦子，青豆容混入帶子，及多種小碟。我在厲家吃了兩次，每次都有類似小碟但不同配答，真係好好好食。其實清朝時我國己有份子食物，依家D鬼佬先攪。
厲老人其中一個女兒移咗民去墨爾本，也開了类似的食店，厲家菜近年也在上海開了分店。
其實我都係食過兩次住家菜，但兩次都是北京厲家菜。這是國寶級食店。
2009年3月23日星期一
2009年3月20日星期五
2009年3月18日星期三
星期日檔案 - 港男港女
翡翠台星期日檔案，一連兩集講 港男 港女，差Ｄ走鷄 ：
http://mytv.tvb.com/news/sundayreport/16697
http://mytv.tvb.com/news/sundayreport/17619
以後有空慢慢談我對港男港女的意見。
http://mytv.tvb.com/news/sundayreport/16697
http://mytv.tvb.com/news/sundayreport/17619
以後有空慢慢談我對港男港女的意見。
2009年3月17日星期二
2009年3月15日星期日
2009年3月14日星期六
2009年3月13日星期五
近期閱讀
More Than You Know - Finding Financial Wisdom in Unconventional Places
在布吉看了一半，相當有趣，我近年喜愛看投資心理的書。全書4 parts, 每一part又分成很多獨立題目的小章節。
Part 1 - Investment Philosophy - 講投資的原理、理性分析和常見謬誤。
Part 2 - Philosophy of Investing - 真係講投資心理，有多處以賭博作比較。作者推論臨場執生 guts 最緊要。
Part 3 - Innovation & Competitive Strategy 和 Part 4 Science and Complexity Theory 未看，可能會幾難。
投資王道
本書譯自 Jeremy Siegel 的 Stocks for the Long Run。
在布吉度假，看了頭兩章，幾易明，翻譯得幾好。
第一章解釋金本位制度，美國聯儲局如何調控貨幣供應。第二章講股票和經濟周期，但我認為同 Ahead Of The Curve 一樣都是祇適宜於美國市場。
既然譯得幾好，有空的話我會繼績看 。
在布吉看了一半，相當有趣，我近年喜愛看投資心理的書。全書4 parts, 每一part又分成很多獨立題目的小章節。
Part 1 - Investment Philosophy - 講投資的原理、理性分析和常見謬誤。
Part 2 - Philosophy of Investing - 真係講投資心理，有多處以賭博作比較。作者推論臨場執生 guts 最緊要。
Part 3 - Innovation & Competitive Strategy 和 Part 4 Science and Complexity Theory 未看，可能會幾難。
投資王道
本書譯自 Jeremy Siegel 的 Stocks for the Long Run。
在布吉度假，看了頭兩章，幾易明，翻譯得幾好。
第一章解釋金本位制度，美國聯儲局如何調控貨幣供應。第二章講股票和經濟周期，但我認為同 Ahead Of The Curve 一樣都是祇適宜於美國市場。
既然譯得幾好，有空的話我會繼績看 。
Ahead of The Curve
早排很快咁睇完呢本書，內容主要是如何從各種圖表來predict經濟周期，和講解各種影响經濟周期的數據，我睇到圖表數據就頭痛，但它講的原理頭頭是道都幾易明。但有一樣好緊要：美國人寫美國經濟周期、股市走勢等有大量歷史數據可供分析，但要搬來用於香港及內地的經濟、股市就可能行唔通。因為社會制度、政府政策、銷費心理都不同也。
早排很快咁睇完呢本書，內容主要是如何從各種圖表來predict經濟周期，和講解各種影响經濟周期的數據，我睇到圖表數據就頭痛，但它講的原理頭頭是道都幾易明。但有一樣好緊要：美國人寫美國經濟周期、股市走勢等有大量歷史數據可供分析，但要搬來用於香港及內地的經濟、股市就可能行唔通。因為社會制度、政府政策、銷費心理都不同也。
2009年3月12日星期四
2009年3月9日星期一
Calderazzo
今午到曼谷，到酒店 Check in 後已近晚餐時間。今晚到 Lang Suan 的 Calderazzo，是我認為曼谷 (酒店以外)最好吃最可靠的西餐廳。
Starter 是Chef's Special，一客五款東西 :
- Parma Ham (太少了)
- 焗帶子，落蒜容和oliver oil焗，一流
- Mussels : 兩件青口，但每個再加入一粒青口肉 (即共4粒)，好鮮味
- Goose Liver : 切薄片而面畧焦，大慨用火在表面畧燒一燒，又香又好味。令我想起傳統廣東燒味金錢肉....
- Salsiccia 是一舊 Italian Pork Sausage 加 Honey黑 醋sauce，肉好味sauce太傑太甜。
主菜是海鮮意粉，一貫高水準甜品叫 Panna Cotta 是咖啡味，好味但外觀麻麻。此店的自家制Chilli sauce真好味，曾見港客買幾瓶返去用。
我叫了一個 Carafe 的New Zealand Marborough Chardonnay ，通常歐洲叫一Carafe最多唔夠三杯，此店 Carafe 真係一大壺成5杯。
今個 Dinner 為今個短假期劃上句號，明日回港。
Calderazzo : 59, 59/6 Soi Langsuan Tel : 02-252-8108
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Starter 是Chef's Special，一客五款東西 :
- Parma Ham (太少了)
- 焗帶子，落蒜容和oliver oil焗，一流
- Mussels : 兩件青口，但每個再加入一粒青口肉 (即共4粒)，好鮮味
- Goose Liver : 切薄片而面畧焦，大慨用火在表面畧燒一燒，又香又好味。令我想起傳統廣東燒味金錢肉....
- Salsiccia 是一舊 Italian Pork Sausage 加 Honey黑 醋sauce，肉好味sauce太傑太甜。
主菜是海鮮意粉，一貫高水準甜品叫 Panna Cotta 是咖啡味，好味但外觀麻麻。此店的自家制Chilli sauce真好味，曾見港客買幾瓶返去用。
我叫了一個 Carafe 的New Zealand Marborough Chardonnay ，通常歐洲叫一Carafe最多唔夠三杯，此店 Carafe 真係一大壺成5杯。
今個 Dinner 為今個短假期劃上句號，明日回港。
Calderazzo : 59, 59/6 Soi Langsuan Tel : 02-252-8108
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2009年3月7日星期六
Dinner at Patong
今晚到Patong Beach 食晚餐，我舊年見到一絛小街內有幾檔中泰式海鮮，算OK，今晚再黎食，四餸一啤才680銖。當然不能跟真的靚海鮮餐館比，但食材和煑功跟 Patong Beach Road 上的海鮮店無乜分別，價錢只是三分一。
2009年3月6日星期五
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Roi
早排在
Asian Wall Street Journal 看到介紹呢間據稱係 Bangkok 最新最 In 嘅潮人restaurant , 所以記低這次來試吓。
尋晚去食，食到一肚氣，黑嗎嗎，又貴又唔好食。個 Grilled 和牛排，切片然後淋上大量好傑黑色 Sauce，咸到苦,
http://www.koirestaurantbkk.com/
尋晚去食，食到一肚氣，黑嗎嗎，又貴又唔好食。個 Grilled 和牛排，切片然後淋上大量好傑黑色 Sauce，咸到苦,
http://www.koirestaurantbkk.com/
單係呢pae 牛加sauce就 B1900 !
2009年3月5日星期四
D' Sens
放幾日假到曼谷和布吉島。今日中午到達，check in 後馬上趕到 Dusit Thani 的 D’Sens吃午餐。
這間法國餐廳以前在曼谷算出名，這次特來試下，入面裝修一搬。
Lunch Set Menu 的 Starter, Main Course 和 Dessert 都有三款可選，並無令我特別想吃的。
先來餐前敬菜小點，是一種Ravioli上加一層碎菜再加一層香菇泡泡，幾好食。
Starter 我叫了 Duck Terrine，造得好骨子，味道一般。
主菜是煮鷄胸，上來完來把熟鷄胸肉卷起唔知乜在裡面，色香味都不佳。
反為甜品我叫的Chocolate Pudding 加strawberry ice-cream 非常好食。Chocolate Pudding 固然夠濃朱古力味，個strawberry ice-cream 好濃好滑，外面包了一層軟朱古力，像一個雪糕月餅，唔好睇少呢一層軟朱古力，點可造到裡面雪糕冰凍而外面朱古力皮軟？我一路食一路諗，卒之諗到個原理。
呢餐3 courses 加一杯 Rose (好好飲) ，盛惠B2200, 即HKD550 !!! 都好肉赤，去中環各法國名店食Set lunch 都唔使卦？
這間法國餐廳以前在曼谷算出名，這次特來試下，入面裝修一搬。
Lunch Set Menu 的 Starter, Main Course 和 Dessert 都有三款可選，並無令我特別想吃的。
先來餐前敬菜小點，是一種Ravioli上加一層碎菜再加一層香菇泡泡，幾好食。
Starter 我叫了 Duck Terrine，造得好骨子，味道一般。
主菜是煮鷄胸，上來完來把熟鷄胸肉卷起唔知乜在裡面，色香味都不佳。
反為甜品我叫的Chocolate Pudding 加strawberry ice-cream 非常好食。Chocolate Pudding 固然夠濃朱古力味，個strawberry ice-cream 好濃好滑，外面包了一層軟朱古力，像一個雪糕月餅，唔好睇少呢一層軟朱古力，點可造到裡面雪糕冰凍而外面朱古力皮軟？我一路食一路諗，卒之諗到個原理。
呢餐3 courses 加一杯 Rose (好好飲) ，盛惠B2200, 即HKD550 !!! 都好肉赤，去中環各法國名店食Set lunch 都唔使卦？
2009年3月4日星期三
一個財主佬的故事
瀉責聲明：以下故事純屬火木幻想，如有雷同，實屬不幸。
說話有個財主佬亞C，家底厚，近年見其他老友都取二奶，佢也覺得家中黄面婆無乜好，所以立意要取二奶、三、四奶，有多幾奶得幾奶，口裡說開枝散葉，以後多D仔女可以幫手。
財主C幾年前卒之在花旗国揾咗個摩鬼身材、天使面孔的美女造四姨太，並且付了大筆禮金。點知洞房時發現四太周身假嘢，慢慢又發現佢係大花筒，時時碌曝卡，亞C一直暗瓦底，怕無面。這兩年更發現佢造女時已欠下一身債，利叠利越滾越大，亞C眼見成份身家快被敗光，卒之决定登報與四太脫離關係。然後又召集家小，要大家攞私已錢出來週轉，否則一鑊熟。佢含着淚告訢大家：我但願沒有店過呢個女人！
說話有個財主佬亞C，家底厚，近年見其他老友都取二奶，佢也覺得家中黄面婆無乜好，所以立意要取二奶、三、四奶，有多幾奶得幾奶，口裡說開枝散葉，以後多D仔女可以幫手。
財主C幾年前卒之在花旗国揾咗個摩鬼身材、天使面孔的美女造四姨太，並且付了大筆禮金。點知洞房時發現四太周身假嘢，慢慢又發現佢係大花筒，時時碌曝卡，亞C一直暗瓦底，怕無面。這兩年更發現佢造女時已欠下一身債，利叠利越滾越大，亞C眼見成份身家快被敗光，卒之决定登報與四太脫離關係。然後又召集家小，要大家攞私已錢出來週轉，否則一鑊熟。佢含着淚告訢大家：我但願沒有店過呢個女人！
2009年3月3日星期二
滙豐供股
滙豐卒之宣佈供股，兵荒馬亂，供唔供股成為熱門話題。
首先我手上沒有滙豐，可以作壁上觀。尋晚和今早睇埋美國ADR收市價，今早决定：如可$38入貨就買，@38計埋供股後的Weight Average 係$35，可以股價潛水三年也受得到，但邊有筍，全日都係$47左右，@47計埋供股後的Weight Average 係$41.4，咁就唔多吸引。而且12供5，實係攪到很多碎股，條條fing。例如我依家有1200股，即可以供500股，卒之有1700股即係1600股和100碎股，如果有4800股 (!)，即可以供2000股，咁先至完完整整地揸。
雖然結束大部份前Household International 的業務，但仍留下其Credit Card業務，真係希望佢地唔好再出大鑊嘢啦。
果D 四叔呀、誠哥呀都話供喎，呢次係霸王硬上「供」。
我認為供唔供股係要睇個人情况，加上下面考慮：
(1) 係乜年紀？年紀越大越應該多保留現金在手。
(2) 係咪可以忍受股價潛水三年？
(3) 若果有第二輪供股，又點應付？
(4) 無論如何不可把全部鷄蛋放在同一個籃裡，供股後單一隻滙豐不可佔總資產的20%。現在手頭越多現金未來一兩年大把機會買平貨。
(5) 如手頭有貨，份工無乜危機，上面4点都諗通，咁應該供。
我都係認為股票係買嚟賣，靠升值賺錢，收息係次要。
首先我手上沒有滙豐，可以作壁上觀。尋晚和今早睇埋美國ADR收市價，今早决定：如可$38入貨就買，@38計埋供股後的Weight Average 係$35，可以股價潛水三年也受得到，但邊有筍，全日都係$47左右，@47計埋供股後的Weight Average 係$41.4，咁就唔多吸引。而且12供5，實係攪到很多碎股，條條fing。例如我依家有1200股，即可以供500股，卒之有1700股即係1600股和100碎股，如果有4800股 (!)，即可以供2000股，咁先至完完整整地揸。
雖然結束大部份前Household International 的業務，但仍留下其Credit Card業務，真係希望佢地唔好再出大鑊嘢啦。
果D 四叔呀、誠哥呀都話供喎，呢次係霸王硬上「供」。
我認為供唔供股係要睇個人情况，加上下面考慮：
(1) 係乜年紀？年紀越大越應該多保留現金在手。
(2) 係咪可以忍受股價潛水三年？
(3) 若果有第二輪供股，又點應付？
(4) 無論如何不可把全部鷄蛋放在同一個籃裡，供股後單一隻滙豐不可佔總資產的20%。現在手頭越多現金未來一兩年大把機會買平貨。
(5) 如手頭有貨，份工無乜危機，上面4点都諗通，咁應該供。
我都係認為股票係買嚟賣，靠升值賺錢，收息係次要。
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