鮨吟

較早前看雜誌知道，楽壽司的班底另起爐灶，在同樓開新店鮨吟，1月27晚有空便去試下。

該店也是走高檔路線，吧台約可坐20人，4、5位大小師傅在台後負責食物。

我行近吧台已經聞到一陣魚腥味。新店都會？

我叫了最低銷費的 Omakase 壽司。

先來前菜兩款。

北寄貝柱位加其他，好似有蘋果粒，上面磨小小柚子，非常好味。

師傅叫我吃酸梅，清清口。

葉包住入面有用昆布醃過的鮎魚，幾ok。

到吃壽司，師傅攞一份份切好的魚生出來放桌上做

生北寄貝，非常鮮甜。正。

剝皮魚，上面係魚肝做的醬，魚有D腥，醬好味

金目鯛，很好。

車海老爽甜到無得頂。

深海池魚，上面的肝好腥。

加了白松露汁的銀雪魚BB，頂瓜瓜。

北海道馬糞海膽，正。

火炙的赤鯥，好香，正。

右口魚魚邊，好肥好好味。

燒拖羅根，ok

熱辣辣墪水魚湯，天寒地凍，正好。

最後係熱的日本紅豆糖水，也好。

總結：不便宜，一分錢 一分貨，食物、師傅和其他員工的服務都良好。可以再來。

2015年食店推薦名單

優良名單：食物出眾，招呼好，物有所值。

鮨辰

Vasco

Epure

壽司角

美食俱樂部吉田

一宝

Upper Modern bistro

Serge et Phoque

酉玉

權八

彭慶記

粵（北角城市花園酒店）

金牌海鮮火鍋（灣仔道店）

樂壽司 （據說最近師傅和班底另起爐灶）

全年最可靠食店：權八。我不時去的居酒屋，除了串燒、炸物等，壽司也很有水準。

Casa Lisboa

因為工作忙碌、也提不起勁，很多個月沒有寫文，趁年尾前有空復寫。

12月25日與朋友往中環的葡萄牙餐廳Casa Lisboa 吃晚餐，試下佢地的特色葡萄牙海鮮盤。

 

 先點了海鮮盤，女侍應說要等約20分鐘因為需要準備，所以先叫了個燒辣腸作小食。

女侍推來車仔，有隻豬仔型的燒烤架，串住條腸，加火酒點火燒一陣，息了火切成片上桌。腸太多油，味道ok。

 之後海鮮盤來了，從左上角說起： spider crab 肉撈了蛋粒和 mayonniase 醬，很難吃。兩隻大紅蝦，有膏又好味。兩種中蝦和蝦仔，中蝦是用蒜容炒或焗很好味但略太咸，蝦仔無味但很多籽，籽也是無味的。最後係一堆狗爪螺，大概是用水煑畧為過，久聞其名，但吃不到味道。這盤海鮮有點失望。個盤海鮮包一枝白酒，麻麻地。

 

 

 之後叫了一份燒乳豬，好香皮好脆，肉質比較粗，唔似我地食開的港式燒乳豬，我地叫的一枝葡萄牙 Duoro 區紅酒就很啱配燒烤食品。

 然後係木糠布甸，幾好，可以及得上澳門的

。

 吃甜品時，女侍應送來每人一小杯砵酒，而我們在wine list 中看到有白的砵酒 （port blanco) ，問女侍應，她又去給我們一小杯試下，好清甜喎，咁我話想買一枝帶走（300元），她一問之下，才知只有一枝存貨就是剛開了給我們試的這枝，我便買埋。

 

 總結，食物一般，服務很好，很多葡萄牙酒，蘭桂坊中心地帶計，酒和食物（除了海鮮盤）都不貴。

三文治

 我住得背，在未有港人食物中毒前，都未聽過洪瑞珍三文治，不過在台灣也見過餐廳裡賣類似的薄三文治，一點也不吸引。

看來港人把洪瑞珍當 cheap 版的 Pete a Mange ，出名的都是在兩層麵包中加甜酸醬！我最不喜歡Pete a Mange 的三文治，初來港時還好，但近幾年走火入魔，食到成手漿糊。三文治必須是現叫現做、即場食，迫不得已才吃預先 pack 的凍冰冰三文治來充飢。

都唔明D人食三文治定食醬，食豬腸粉加各種醬，醬多過豬腸粉，為什麼不直接食醬？我吃北京填鴨、港式片皮鴨，都是直接食肉和帶皮的肉。

人各有治，我最愛吃的三文治係港式茶餐廳的餐蛋治、蛋牛治炕底，蛋必須是即叫即煎，蛋黃混在蛋白中七、八成熟！當公司開成日會，主理人安排叫 Pete a Mange 外賣給大家做午餐，我會大聲講：我要蛋牛治炕底！

比強國更強

 

 大家最近很可能聽過，星加坡法庭認為拍短片嘲笑李光耀的少年有自閉症，要送進精神病院！
今時今日做這種陰損的事，習總和普京大概也不敢，新加坡真是比強國更強。

 

希臘人真幸福

希臘人比香港人幸福，可以命運自決，國家頻臨破產，仍有機會說不。

無論如何，香港是欠缺像齊普拉斯這樣的政治領袖。當然亞爺呢個債主當然不讓香港人可以選一個 say no 的領袖，也不可以通過公投來決定命運。

希臘點樣走出困境？也許只有用「一國兩制」（是自欺欺人的），接受援助的自成一制，繼續使用歐羅，進行積極的緊縮減債，不接受的另成一制，使用新幣，從零開始，繼續 hea 、大使、福利主義。

由布院ゆふいん花由

在由布院的第二晚，住另一間溫泉旅館「 ゆふいん花由　ゆめの里」，

http://www.hanayoshi.co.jp/

以由布院火車站為中心，之前一晚庒屋之館是東北半山，這間是西半山。這間旅館有兩翼，一邊叫花由，一邊叫ゆめの里，大部分房間是獨立屋，屋內有露天風呂。

睡房是和式（可以在客廳睡榻榻米）和洋式牀。房間和各種設備都很新，房內有 wifi，服務人員大部分都年青，會簡單英語，最重要是很努力和 cheerful 地講解，比之前果間庒屋之館好得多。

清晨從酒店大堂可以見到由布院山谷內的「朝霧」。

晚餐和早餐都極佳。

由布院庒屋之館

5月23日在由布院第一晚，住在溫泉旅館庒厔之館，這旅館建於半山，有自己的泉眼，有點舊，每間房都是獨立屋，房間是和式，房內有風呂。

http://www.yufuin-shoya.com/

此溫泉的水有大量礦物，水是奶白色帶藍，在露天大風呂便可見到很藍的水。

晚餐和早餐都不錯，可惜除了一位會一點英語的中年男子，很熱心招呼和介紹設施，其他的服務人員都麻麻，比我住過的溫泉旅館都差。

佢地個露天大浴場很大水也夠熱，但冲涼的地方在戶外，在冬天都幾辛苦