Petrus Special - chefs from Senderens

Petrus最近幾天請了巴黎二星餐廳 Senderens 的主廚 Jerome Banctel 及著名豬肉佬 Hugo Desnoyer 來獻技五天。昨晚與朋友往吃晚餐。

佢地有六道菜和八道菜的 Degustation Menu，也可從中單點作a la Carte。我和朋友分別叫六道菜和八道菜的 Degustation Menu。

咁多道菜，我覺得帶子菜包和煎鱸魚最好睇好食。整體無乜驚喜，也沒有一道菜不好吃。

Petrus 的服務好consistent 咁殷勤，沒有硬把dinner 分兩三時段，可以慢慢嘆，加上全闊海景、能欣嘗fine dining的好友，是晚仍吃的好滿意。

Amuse Bouche 是用魚打成的 creamy 物事，上放 Caviar ，

舊 creamy 東西第一啖有D腥，魚味濃。


Royal manzanilla oyster, hazelnut and bellota bellota Iberico ham

chicken breast, 右邊係自家制肉腸


鮮露笋配墨魚、刨成闊條的菜

牛仔肉Milk-fed veal loin, mustard gain carrots, orange-avocado

Steamed duck liver and scallop with green cabbage,

sea urchin emulsion, chestnut melba，

帶子應來自日本

Crispy sea bass, almond, maple syrup, capers and pickle condiment

Black truffle Brie de Meaux cheese foam, melba

Soft Guanaja chocolate cream, saffron and vanilla fleurette

Sake and yuzu baba, melon, black sugar and grapefruit sherbet，

好味又好睇

fruit platter