三文治

 我住得背，在未有港人食物中毒前，都未聽過洪瑞珍三文治，不過在台灣也見過餐廳裡賣類似的薄三文治，一點也不吸引。

看來港人把洪瑞珍當 cheap 版的 Pete a Mange ，出名的都是在兩層麵包中加甜酸醬！我最不喜歡Pete a Mange 的三文治，初來港時還好，但近幾年走火入魔，食到成手漿糊。三文治必須是現叫現做、即場食，迫不得已才吃預先 pack 的凍冰冰三文治來充飢。

都唔明D人食三文治定食醬，食豬腸粉加各種醬，醬多過豬腸粉，為什麼不直接食醬？我吃北京填鴨、港式片皮鴨，都是直接食肉和帶皮的肉。

人各有治，我最愛吃的三文治係港式茶餐廳的餐蛋治、蛋牛治炕底，蛋必須是即叫即煎，蛋黃混在蛋白中七、八成熟！當公司開成日會，主理人安排叫 Pete a Mange 外賣給大家做午餐，我會大聲講：我要蛋牛治炕底！