天方夜譚

因為工作很忙，斷片差不多半年，尤其沒有講時事。

警務處處長曾偉雄居然話：在麗港城阻擋記者攝影鏡頭的便衣警員當時見到黑影，不知是記者。真係天方夜譚。按這羅輯，好彩警方廣設「保安區」唔俾記者接近，唔係成班黑影飄埋嚟，攞AK47掃你地都有份。

港大百年校慶變咗擦鞋鬧劇，大學是社會的縮影，社會尤其是政商介都在「公公化」。自從大學校長主耍工作是籌款，有乜辨法唔向權貴獻媚？上任中文校長劉遵義便像一個肩客，最後撈咗個中投公司什麽董事長來做，又繼續做行政會議成員。尤德時代開始找大學校長做行政局議員，於是大學校長漸漸都從政，真是「成也英国，敗也英国」，二三線大學校長都撈個政協做吓。

道

想吃其他未吃過的日本菜館，記起以前經過棉登徑的道，幾骨子的小店，就訂昨晚去食，主廚和老板叫鷲澤先生，店子有坐8、9位的吧枱，和3張雙人枱。主廚一人前掌魚生吧枱，後有炸窝做炸物、焗爐焗肉和小食，一個女侍加一個廚房女工。客人都似乎係熟客，有日本人也有本地人。

主打是每日廚師精選魚生，5種魚加海胆，魚是幾好，但吞拿魚不是肥腩，另外叫的toro也不肥。海胆好夠味。

好多客叫的炸魚肉，我也叫來試吓，個舊似魚旦加羅白、紫菜，炸了外面畧脆入面軟滑又好味。

有其他客叫焗黑豚肉、黑豚扒、烏冬、雜菜天婦羅，主廚都站在吧枱後煑好，幾掂，可以多多來吃。

即叫即煮枝豆

伴魷魚

廚師精選魚生

炸魚肉

煑菇熟後上面打隻蛋、正

廣州廣州酒家

上星期因為工作，在8月17日在廣州住一晚，酒店就在上下九路旁，一出酒店便見到傳统粵菜名店廣州酒家，便上去食晚飯。

我叫了一碟金華麒麟豆腐，一片金華火腿，一片冬菇，一塊豆腐一同蒸。火腿冬菇太細片，豆腐滑而外觀不佳，蒸好淋上的豉油卻很好味。

一隻燒乳鴿，普普通通，好香口。另加炒節瓜，太咸。

埋單才約一百人仔，算係咁。有機會去試吓飲早茶。

上海成隆行蟹王府

8月23日晚上到上海大閘蟹名店「成隆行蟹王府」吃大閘蟹，這店可能很多日本客，卡片都印日文介紹。裝修仿古，並有兩女士彈琵琶拉二胡。

我叫了一隻四兩的大閘蟹，據說太湖產，可能未到時候，沒有膏的，每隻RMB308。

先点了兩凉菜：凉伴黑木耳，幾爽，個汁有点芥末，好好味。可惜大陸食到的木耳都是小型的，一塊如有一隻耳朵咁大，才便夾，大隻的也會更爽。

再來一個蟹粉肴肉，在肉汁凍內放了蟹粉但食唔到蟹味，舊肉就咸咗D。

蟹來了，肉有大閘蟹味，普普通通。

再加蟹粉小籠，也是普普通通。

我見有客人在旁邊的零售店內買了蟹，由酒樓蒸了帶走。這裏還有每位計的大閘蟹套餐。以其價錢只能請客才再來。

地址：上海九江路216号，近外灘。電話：021-63212010。

凉伴黑木耳

蟹粉肴肉

大閘蟹

蟹粉小籠

Table No.1 @the waterhouse, Shanghai

今星期一、二出差去上海，星期一晚去呢間新派歐菜 http://www.tableno-1.com/吃晚餐。其主廚以前跟過 Gordon Ramsay，餐廳開在 Avant Garde 式酒店 The Waterhouse 內。我去到 reception 見當晚的訂位只有7、8枱，7点鐘除了我只有另一枱兩男女。裝修是contemporary，有2間 private room。

Menu 也算多 choice，頭盤RMB100樓下，main course 最貴也是2佰幾的牛扒。
頭盤我叫 seabrass 配各種果，包括蘋果肉(幾爽)，seabrass 肉切成大粒，個汁少少甜酸，幾開胃，只是分量少。這間摩登西餐館無送麵包！

主菜我叫煎龍脷配炒鮮魷，鮮魷絕對是粵式炒法，魷魚並有切混花。龍脷煎得香，但無乜魚鮮味。

我叫了一杯西班牙白酒，唔啱口味。

總体不錯，可以再來。

Mambo Italiano

A girl went back to Napoli
Because she missed the scenery
The native dances and the charming songs
But wait a minute, something's wrong
Hey, mambo! Mambo italiano!
Hey, mambo! Mambo italiano
Go, go, go you mixed up sicialiano
All you calabraise-a do the mambo like a crazy with a
Hey mambo, don't wanna tarantella
Hey mambo, no more a mozzarella
Hey mambo! Mambo italiano!
Try an enchilada with da fish a bac a lab and then a
Hey goombah, I love a how you dance a rhumbah
But take a some advice paisano
Learn how to mambo
If you gonna be a square
You ain't a gonna go nowhere
Hey mambo! mambo italiano!
Hey mambo! mambo italiano!
Go, go, Joe, shake like a Giovanno
Hello kess-a-deetch-a you getta happy in the feets a
When you mambo italiano
Shake-a Baby shake-a cause i love a when you take a me
Mama say "stop-a or I'm gonna go to papa"
And a hey ja drool you don't a have to go to school
Just make-a wid da beat bambino
It's a like a vino
Kid you good a lookin' but you don't a-know what's cookin' till you
Hey mambo, Mambo italiano
Hey mambo, Mambo italiano
Ho, ho, ho, you mixed up Siciliano
it's a so delish a ev'rybody come copisha
How to mambo italianoooooo!
'Ats nice!
UNH!

Encore :



Sophia Loren 示范 Mambo italiano 正