大班樓 The Chairman

約兩年前，偶然走過九如坊見當時新開的呢間大班樓，個名幾得意，唔知同鄭經翰有無關係，菜式標榜古法及每日早上廚師到街巿買鮮肉鮮菜，一直未有機會試，到佢地攞到米芝連一星，至知原來呢間嘢蔡東豪有份。早排由朋友組織訂一枱吃晚餐，6月24晚吃，卒之一枱只有6人（一位是小妹妹添）。


有些菜按介紹要預訂：蝦籽琵琶蝦（預訂後，佢地覆話無）、古法燒金錢雞、十八味雞。去到後再叫，頭盤：蝦油法國芥籽末伴鮮魷、九層塔辣椒膏炒蜆，主菜：雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉、牛頸肉炒芥蘭、上湯腐皮浸菜蕊。


蝦油法國芥籽末伴鮮魷：幾特別，鮮魷淥得剛剛熟而爽口，但芥籽末太多，傍邊一堆豆角，也是爽脆但太多芥末。

九層塔辣椒膏炒蜆：汁太濃，食唔到蜆味，六個胃食人都可以食剩啲。大家留肚，一陣再發揮食力。

古法燒金錢雞：對我來說最吸引的一味，好睇又好食，面果層鷄膶好大片（伙記confirm係鷄膶），味又濃，好懷疑有無咁大個鷄膶，總之好食。

雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉：蟹鮮甜，陳村粉索咗蟹汁混花雕，好好味，呢味確係very good。

十八味雞：可能太多醃料，有D苦。果陣混了醃料和豉油的肉味，一入該酒家就聞到，我唔係幾鍾意。

牛頸肉炒芥蘭：芥蘭好爽，牛肉片薄片，普普通通。

上湯腐皮浸菜蕊：也是普普通通。


後來再加蟹肉春卷、蝦餅各一碟，都只能算好吃。

甜品是杞子雪糕和杏仁茶，杞子雪糕幾特別但太甜。

更值一提，一位女士帶來了三枝酒共享：Champagne Brut Badie（由於兩頭盤都spicy, 唔好意思我用咗好多嚟朗口，準備吃其他酒菜）， 澳洲Felton Road Chardonnay (這隻白酒原來配海鮮很好），St. Julien Chateau Ducru-BeauCaillou 1995, 呢枝紅酒好正，畧為未 breathe 夠，已經好香黑提子味，入口不辛。

百合谷餐廳

早排在午飯時碰到一位舊同學，佢介紹在愛群道有一間社企辦的飯堂式餐廳 - 百合谷餐廳，讓復康人士有就業機會和實習機會。今午有空便往一試。


佢地係飯堂式餐廳，是自行入座，伙記會埋嚟寫嘢，食完去櫃面俾錢，佢地有每日飯餸套餐，牆上也寫有其他例如乾牛河等。


我叫了一份西蘭花炒牛肉連一碗白飯，份量ok，牛肉幾靱，連凍檸茶，$40，算ok。而且伙記多，也很efficient，我會常來

香港維穩辦

呢個統計處處長，講堅尼系數，閃閃縮縮，像林公公一樣遊花園。唉，統計處變成維穩辦。以後唔使裝模作樣去作數，直情話堅尼系數係零咪得囉。

淪喪

今日李純恩在蘋果的專欄 :

淪喪
這天我家大婆跟北京的老同學通電話，老同學剛開了個小刀，我家大婆在電話裏問她，要不要寄點什麼食品養養身子，你們那兒缺什麼食品？



老同學說什麼都不缺，我忍不住在邊上插嘴：什麼食品都不缺，只缺一樣。


我家大婆問我缺什麼？我說只缺「沒有毒的食品」。中國食品千百種，只缺這一種。


這話聽起來像笑話，但聽真了人會哭出來。幾千年中國人的夢想，吃飽如天大。幾千年吃不飽的民族，總算生活改善，可以有口飽飯吃了，卻遍地美食，盡是毒藥。民以食為天，現在天塌了，命運給中國人開了一個無情的玩笑。


一個那麼喜歡吃、重視吃的民族，好不容易等到可以大快朵頤的一天，卻又每天為放進嘴裏的每一口食物提心吊膽，你說這是諷刺？還是懲罰？是天意不讓中國人好好過日子？還是人禍，其實中國人就是不想好好過日子？


天作孽，猶可活。自作孽，不可活。許多災難其實跟天的關係不大，都是人的作為。中國人今時今日的所作所為，幾近互相殘殺，製毒者人亦毒之，害人者人亦害之，道德淪喪到如此程度，全中國人，誰都脫不了干係。就算尚可活，也半死不活了。

李純恩

10個特質

早排朋友發來一堆經典語錄





男人吸引女人的10個特質:
1.真實 2.深刻 3.胸懷 4.敢為 5.風度6.機靈 7.幽默 8.進取 9.浪漫10.冒險；

女人吸引男人的10個特點:1.溫柔 2.知性 3.直性 4.涵養 5.朦朧
6.小動作 7.勤於家事 8.膚白 9.性感著裝10.香氛。



解話： 矇曨 = 隻眼開隻眼閉

男女間事

不平凡的人

如果想捐款幫助李旺陽的妹妹李旺玲，可以存入職工盟在恒生銀行的戶口：295-164578-003。
 

Every Breathe You Take

Every breath you take

And every move you make
Every bond you break, every step you take
I'll be watching you
Every single day
And every word you say
Every game you play, every night you stay
I'll be watching you
Oh can't you see
You belong to me
How my poor heart aches
With every step you take
Every move you make
And every vow you break
Every smile you fake, every claim you stake
I'll be watching you




Since you've gone I been lost without a trace
I dream at night I can only see your face
I look around but it's you I can't replace
I feel so cold and I long for your embrace
I keep crying baby, baby, please


Oh can't you see
You belong to me
How my poor heart aches
With every step you take
Every move you make
And every vow you break
Every smile you fake, every claim you stake
I'll be watching you


Every move you make, every step you take
I'll be watching you
I'll be watching you


(Every breath you take, every move you make)
(Every bond you break, every step you take)


I'll be watching you
(Every single day, every word you say)
(Every game you play, every night you stay)


I'll be watching you
(Every move you make, every vow you break)
(Every smile you fake, every claim you stake)
I'll be watching you
(Every single day, every word you say)
(Every game you play, every night you stay)
I'll be watching you
(Every breath you take, every move you make)
(Every bond you break, every step you take)
I'll be watching you
(Every single day, every word you say)
(Every game you play, every night you stay)
I'll be watching you
(Every move you make, every vow you break)
(Every smile you fake, every claim you stake)
I'll be watching you

Beame Mucho

Bésame, bésame mucho Como si fuera esta noche La última vez Bésame, bésame mucho Que tengo miedo a perderte Perderte después Bésame, bésame mucho Como si fuera esta noche La última vez Bésame, bésame mucho Que tengo miedo a perderte Perderte después Quiero tenerte muy cerca Mirarme en tus ojos Verte junto a mi Piensa que tal vez mañana Yo ya estaré lejos Muy lejos de ti Bésame, bésame mucho Como si fuera esta noche La última vez Bésame, bésame mucho Que tengo miedo a perderte Perderte después

震震

在往廣州的直通車上發白日夢•••••

唔知幾時開始，報紙上出現一個名詞「車震」、即係在車上攪嘢。


咁同樣可以有船震、艇震、火車震、大巴震、小巴震、電車震、保母車震（唔好掛？）、機震（飛機中.....）、單車震（好高難度喎）。


飲杯威士忌去攪叫威震、食住紅豆冰去攪叫冰震（er....我食紅豆冰要少D奶㗎喎，咁......)、炒完股票去攪叫股震、每周一震係周震。同上海妹攪叫海震。


至高境界，當然係隨時隨地可以攪，咁咪「地震」囉。

Oyster Class

偶然在經濟日報看到一則消息，有個什麼「油尖旺青年會」主辦一個兩小時的蠔班，在尖沙咀的steak express 舉行，由以前在有線教煑甜品的 Winnie Leung 主講，佢大慨是呢間steak express 和對面的 Oyster Express 的老闆。


佢先講下蠔的基本知識：


原來一隻蠔每小時 filter 37公升海水，從而吃水中微生物，所以海水唔乾淨，吃了個D蠔便頼野。


一隻蠔大慨要3年才夠大隻可吃。法國銅蠔生得慢，要5年先夠大隻。


蠔是雙性，按季節有時是雄有時是雌。

按圖中左上角是第一隻，然後順時針方向食：


美國西岸Kumimoto，好淡


美國西岸 Samish Bay ,也一般


美國野生 Astoria Jumbo，大隻略creamy


澳洲 Tasmania ，爽口，啱我，但呢隻唔夠海水味


法國 Fine de Claire, 呢隻ok 夠味。


法國 white pearl 也是太淡味。


吃蠔時也配白酒四種，和Rose 1款配後兩隻法國𧐢。五枝酒都麻麻。

很可能依家不是吃北半球蠔的季節，所以D蠔都無令人有好印象。

留園雅敘

6月3日，和家人到灣仔的留園雅敘吃晚飯，聽說這間上海菜館不錯，一直未有機會幫趁。


我們叫了：


海哲頭，好爽。

肴肉：切薄片，不咸也不夠味。

清炒蝦仁，好細隻蝦但都食到蝦味。

沙窩獅子頭：可能是正宗的滬式濃豉油煑法，肉丸深棕色。

煎小黃魚：呢樣真係正，煎得皮脆肉嫩，唔油膩。

火腿津白：火腿很咸，咸先啱。

生煎飽、蒸素餃，都好正。

總結：這是很啱我口味的滬菜，服務也好。

TOSCA

6月2日下午，與朋友往看 Picasso 的畫展，晚上到 Ritz Carlton 頂樓的 TOSCA 吃意大利菜。



到酒店門口剛日落時份，向西看日落有D靚。

餐廳裝修摩登，客人可以從半開放式廚房看到廚師煑菜。雖然佢地有五道菜的 tasting menu，好似不太吸引，我們都係叫 a la carte。


佢地 D 麪包好香好好食，我地好似食咗兩盤。

先來的 Amuse Bouch 一件煎帶子，正，另一舊白色的東西是芝士做的 mouse ，咸咸地幾開胃。

頭盤我地叫兩樣 share : 牛肉 capaccio ，牛肉是一整片打扁，夠味，上面三款味的 Mouse ，反為不知味。地中海海鮮沙律，不錯。兩樣都有很好賣相。

我想試下佢地的 pasta ,就叫一個大蝦意粉 share ，蝦爽味濃，伙計話佢地廚師係來自意國南部，煑意粉係偏軔，都幾啱我。

之後係主菜啦，朋友叫西班牙豬柳，厚切而燒得香，裏便仍有點 juicy ，好食，我的鱸魚就很一般。

甜品朋友叫 tiramisu ,我就叫咗一個四款的甜品，最特別係右下角果舊白色的檸檬味東西，由廚師把一舊似 cream 的東西放入液化氮中急凍成脆脆地。左面兩款朱古力餅也好夠味。

總結：服務和環境一流，食味就不算特別出色。價錢有一半是海景和裝修。

燭光

今日陶傑在蘋果的專欄，罕有認真地寫為何要去六四燭光晚會。




「燭光不一定能把這個國家帶出死胡同，但燭光再一次照亮了周遭的牆壁和絕境。」


「香港這個城市已經沒剩下多少可以向世界自傲，向人類交卷，告訴子孫：在一個荒謬錯亂的時世，尚有我們默默的做一個人，在太陽昇起之前，用燭光迎接黎明，請一起來，這一夜，有你也有我。」
 
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燭光之夜又來臨了，這一年，請自由行的中國同胞繞過廣東道，到維多利亞公園來，與香港人在一起。




這一年，你的來臨，比以往許多年更重要，因為連中國總理也看到了，二十年來，中國的經濟改革，由於政局倒退，走進了一條狹窄的死巷。


三月的成都，五月的陳光誠，連手上有槍的人，也要跑進美國領事館去逃避恐懼；連雙目失明的人，也要一步一血印掙扎摸索光明。這個時候，你還好意思到廣東道的 LV買手袋？


人是有點良知底線的吧？二十三年了，香港有許多人選擇了失憶、冷漠，或者背叛，但更多的香港人還是堅持了清醒，捍衞着尊嚴。


尤其在黎明到來之前，最黑暗而令人惶惑的時刻。燭光滙聚成金黃的海洋，燭光不是子彈，但我們堅信良心可以抵禦獸性。


燭光不一定能把這個國家帶出死胡同，但燭光再一次照亮了周遭的牆壁和絕境。這一夜，連仰望星空的那個孤獨的領袖，在他唏噓的淚影裏，最需要南國蒼海之間的一片淚燭，給他一點暖意和力量。


不是要求「平反」什麼，而是告訴全世界：香港人拒絕遺忘。不但沒有遺忘那一夜長安街上的血跡，也沒有遺忘更早時「文革」迫害的兩千萬亡魂，也沒有遺忘四千萬餓死的饑鬼，也沒有遺忘「反右」的迫害，以及更早時「鎮壓」掉的七百萬生靈。


更沒有遺忘那具今日仍尊崇在水晶棺裏的一具死而未全僵的罪魁。一點燭光，即是向罪孽的反抗，對墮落的救贖，雖然很微弱，但卻很強大。


在這個關鍵的時刻，請你過來，坐在一起，顯示片刻良知的暖意與人性的光輝。香港這個城市已經沒剩下多少可以向世界自傲，向人類交卷，告訴子孫：在一個荒謬錯亂的時世，尚有我們默默的做一個人，在太陽昇起之前，用燭光迎接黎明，請一起來，這一夜，有你也有我。