星期一來到韓國釜山開會，住在釜山海邊叫海雲臺的地區，也就是韓國電影「海雲臺」取景的地點，我沒睇過套戲也沒有興趣睇災難片。
一連兩日餐餐吃自助餐，今晚主人家請食烤牛肉，加大量酒精。
明日下午去北京参加另一會議。
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2009年9月23日星期三
2009年9月12日星期六
Amber
今午朋友請，在Amber食咗個好豐富好好味的Saturday Wine Lunch。
個 Menu包括香檳、白酒、紅酒、餐後Dessert Wine各一杯。
先來Amuse Bouches，我的三件係：一個類似冰糖胡籚的東西，入面係鵝肝醬外面包一層甜酸脆皮，一個炸的丸入面據說係肉汁，一杯仔蜜瓜汁加層 foam。朋友因為所點的主菜、被誤會係vegetarian，所以佢的一分是個青瓜卷、兩團mouse、和同我一樣的蜜瓜汁。
Starter 我叫了”Camchatka Crab”，menu 上寫係5種味道、4種温度。其實右面係蟹湯，味道像Lobster Bisque，左便大舊的是蟹肉沙律，面上是一層creamy的醬、中層是蟹肉、底層是咸咸地的 jelly。呢個沙律味道真係好覆雜。左便是一小球的蟹味雪糕，但我吃不出蟹味。
朋友的 starter 係mushroom soap，是清湯加菜絲，旁邊是兩片truffle !!
Main Course 我叫Iberian Pork Belly 即係喎西班牙黑毛豬的豬腩，好味到無倫，果兩舊豬腩真係半肥瘦(係一層肥瘦一層、再一層肥瘦一層)，真係好難得，不過幾滯吓，個waitress 話舊肉係蒸過出咗油先至焗，所以不算油膩啦。
朋友叫的 Main Course 係 Mushroom (又係) & Artichoke Ravioli，看來並不特別好吃。
之後係 Lemon Sorbet ，跟住燈燈燈櫈：三個desserts !! 先係 Almond Cream & Caramel Sorbet，白色果團杏仁 cream 好有杏仁味。第二個甜品係 Flame Brulee，最特別係果粒夏威夷果仁，我未食過咁好味的果仁呀！第三個甜品係Caramel Ice Cream 加一層好濃的古古力在面上，幾好食。
這個wine lunch menu 收$650, 唔配酒好似收$460。佢的紅白酒(各有兩種可揀)都不是名產區，都算合口味。Dessert wine我叫咗杯 port wine，好少日光日白飲飽食醉。
呢餐食得好開心，服務親切，伙記們都能講解餸菜。絕對值得二星，可與隔離 L ’Atelier de Joel Robuchon 並駕。
個 Menu包括香檳、白酒、紅酒、餐後Dessert Wine各一杯。
先來Amuse Bouches，我的三件係：一個類似冰糖胡籚的東西，入面係鵝肝醬外面包一層甜酸脆皮，一個炸的丸入面據說係肉汁，一杯仔蜜瓜汁加層 foam。朋友因為所點的主菜、被誤會係vegetarian，所以佢的一分是個青瓜卷、兩團mouse、和同我一樣的蜜瓜汁。
Starter 我叫了”Camchatka Crab”，menu 上寫係5種味道、4種温度。其實右面係蟹湯，味道像Lobster Bisque，左便大舊的是蟹肉沙律，面上是一層creamy的醬、中層是蟹肉、底層是咸咸地的 jelly。呢個沙律味道真係好覆雜。左便是一小球的蟹味雪糕，但我吃不出蟹味。
朋友的 starter 係mushroom soap，是清湯加菜絲，旁邊是兩片truffle !!
Main Course 我叫Iberian Pork Belly 即係喎西班牙黑毛豬的豬腩，好味到無倫，果兩舊豬腩真係半肥瘦(係一層肥瘦一層、再一層肥瘦一層)，真係好難得，不過幾滯吓，個waitress 話舊肉係蒸過出咗油先至焗，所以不算油膩啦。
朋友叫的 Main Course 係 Mushroom (又係) & Artichoke Ravioli，看來並不特別好吃。
之後係 Lemon Sorbet ，跟住燈燈燈櫈：三個desserts !! 先係 Almond Cream & Caramel Sorbet，白色果團杏仁 cream 好有杏仁味。第二個甜品係 Flame Brulee，最特別係果粒夏威夷果仁，我未食過咁好味的果仁呀！第三個甜品係Caramel Ice Cream 加一層好濃的古古力在面上，幾好食。
這個wine lunch menu 收$650, 唔配酒好似收$460。佢的紅白酒(各有兩種可揀)都不是名產區，都算合口味。Dessert wine我叫咗杯 port wine，好少日光日白飲飽食醉。
呢餐食得好開心，服務親切，伙記們都能講解餸菜。絕對值得二星，可與隔離 L ’Atelier de Joel Robuchon 並駕。
2009年9月11日星期五
2009年9月8日星期二
2009年9月7日星期一
Sodeyama
喉隆發炎，息影咗成個多星期，上星期六復出。
約了朋友往 Sodeyama 吃午餐，這是「湖舟」的老闆袖山新開的一間食店，佢以前在太古城附近開的「袖山」我有幫趁過，沒有印象只係記得好貴，「湖舟」近兩年就食得多，次次都滿意，魚生和壽司都極佳，這次再用自己的名字開店，應該有信心。
此店隨了魚生、壽司，也有各式燒物、天婦羅、火煱等。我点了一客蟹肉飯便當 (HKD300)，一攞到嚟眼前一亮，擺得好靚，右上角的魚生中包括幾片鮑魚 (!)、中拖羅。左上角是小沙律，幾片燒牛肉 (七成熟、好林、幾好味)，右下角是凍温泉蛋 (好靚)，左便個蟹肉飯D蟹肉就鮮甜到無輪，另外個炖蛋也很好味應該是用很濃的湯加蛋蒸成。
朋友叫了特上壽司set(HKD250)，有前菜、壽司10本、手卷2本、炖蛋。朋友先說明不吃海胆，女侍說會告訴師傅換魚子壽司，但攞到嚟仍有一件海胆壽司，佢亦主動補送一件中拖羅壽司，可惜有幾件魚生片色澤有D暗啞，沒有「湖舟」咁好。
餐包一個甜品，口感似好軟的chesse cake， 加舊yohart。
他們餐牌中有各種 lunch set，$150起。最特別係火煱 (牛肉或鷄肉) 二人前及四人前，自己寫明〝自信推介〞咁巴闭！第次試吓。佢地好似也有D Contemporary Japanese 菜式。
初次來便食到個咁正嘅蟹肉飯便當，但朋友的壽司不算特別好，人客坐滿仍只有兩個女侍應，我只能給一粒星。希望以後再吃能升星呢 。
約了朋友往 Sodeyama 吃午餐，這是「湖舟」的老闆袖山新開的一間食店，佢以前在太古城附近開的「袖山」我有幫趁過，沒有印象只係記得好貴，「湖舟」近兩年就食得多，次次都滿意，魚生和壽司都極佳，這次再用自己的名字開店，應該有信心。
此店隨了魚生、壽司，也有各式燒物、天婦羅、火煱等。我点了一客蟹肉飯便當 (HKD300)，一攞到嚟眼前一亮，擺得好靚，右上角的魚生中包括幾片鮑魚 (!)、中拖羅。左上角是小沙律，幾片燒牛肉 (七成熟、好林、幾好味)，右下角是凍温泉蛋 (好靚)，左便個蟹肉飯D蟹肉就鮮甜到無輪，另外個炖蛋也很好味應該是用很濃的湯加蛋蒸成。
朋友叫了特上壽司set(HKD250)，有前菜、壽司10本、手卷2本、炖蛋。朋友先說明不吃海胆，女侍說會告訴師傅換魚子壽司，但攞到嚟仍有一件海胆壽司，佢亦主動補送一件中拖羅壽司，可惜有幾件魚生片色澤有D暗啞，沒有「湖舟」咁好。
餐包一個甜品，口感似好軟的chesse cake， 加舊yohart。
他們餐牌中有各種 lunch set，$150起。最特別係火煱 (牛肉或鷄肉) 二人前及四人前，自己寫明〝自信推介〞咁巴闭！第次試吓。佢地好似也有D Contemporary Japanese 菜式。
初次來便食到個咁正嘅蟹肉飯便當，但朋友的壽司不算特別好，人客坐滿仍只有兩個女侍應，我只能給一粒星。希望以後再吃能升星呢 。
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