Guincho a Galera, Macau

12月1日晚食完 Robuchon au Dome，12月2日中午到舊葡京吃高級葡菜，Guincho a Galera。該店就是以前 Robuchon a Galeria 舊舖位，連裝修、擺設都好似無乜變，包括經理是之前在 Robuchon 店的經理。
星期一的中午，店內連我共三枱、六個客，似乎另外兩枱都是香港人。到差不多點半鐘才來多四個外國人。

一場嚟到，便叫了他們的 tasting menu 試下。

先來的幾種麵包，有一種是很軟（內面仲很熱）的枕頭包，點香蕉味牛油，幾得意。


第一道小點是炸芝士肉丸，一般。

之後係凍蕃茄湯，好酸，有D咸，達到開胃效果，上面一舊煎過的鱸魚。

跟著又係湯！係熱的牛肉濃湯，有一片葡萄牙火腿，下面一舊幾種火腿的扎肉壓成像pate的東西，全部好好味。個餐漸入佳境。

之後係海鮮飯，最一面一舊肉係 boston lobster 隻鉗折出成舊肉！下面仲有一舊同樣的龍蝦鉗肉！各海鮮味不濃、算鮮，個汁太多但不 creamy，所以不覺得滯。

呢個飯好啱配我叫了一杯的紅酒：Poeira, Jorge Moreira, Douro, 2004，呢枝酒好香果味和橡木味，好有 Bordeaux 風。

最後係煎黑毛豬，一般。

甜品一般。

總結，最好食係肉湯和海鮮飯，但整個餐唔底食，a la carte 每個前菜主菜也要收三百以上，都唔底食。