St Emilion

9月17日，參加從波爾多出發往St Emilion 的一日遊。St Emilion 除了是波爾多右岸的酒區，也是聯合國世界文化遺產。

早上先往參觀 Chateau Canon,酒，這是 St Emilion premier grand cru 頂級酒之一。該酒由一個姓 Canon 的法國人創於200多年前，展轉易手，現由 Chanel 家族擁有。
佢地準備在今星期開始採摘今年的 Merlot ，暫定本週五開始，這幾天佢地釀酒師會密切地在全監察葡萄的成熟程度，以確定採摘時間。
St Emilion 紅酒主要是 Merlot，混小量 Cabernet Franc，每酒莊每年都會因應當年葡萄的特性，由專人試飲而決定混合比例。參觀酒後還進入酒地底，因為以前採石建屋而掘成的地下道，這樣也同時講解佢地的石灰土襄壤。

今天在 Chateau Canon 試飲的是 2007年，已經頗純，但不太 complex 。

 

之後往另一頂級酒 Haut Sarpe 參觀並吃午餐，用餐時，品嘗佢地2007年的 second wine,和2005的first wine，可能2005年剛開未透夠氣，2007年的second wine 卻很不錯了。

 

下午主要是由導遊帶領在舊城區行，有很多歷史地點都在地下，我聽完都唔記得。 St Emilion 這地名，確是因為紀念十世紀在當地洞穴裡修行、叫 Emilion 的聖人。